Приготовление: версия для печати

Сочные свиные котлеты, очень похожи на те, которые мы когда-то ели в детстве.
Сухари в фарш лучше добавлять собственного изготовления - они не такого мелкого помола как покупные. С покупными сухарями фарш может превратиться в цемент.

1. Почистить лук.

2. Мясо вымыть, срезать весь лишний жир, перекрутить на мясорубке вместе с луком.

3. В фарш добавить несколько горстей сухарей, посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымесить.

4. Из фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях и плотно уложить в один слой в форму для запекания.


Излишек запанированных котлет можно заморозить.

5. Форму с котетами поставить в духовку,
запекать их при температуре 180-200°С до золотистого цвета.

6. Затем котлеты достать из духовки


и полить их кипятком.
Слой воды на дне формы должен получиться примерно в палец толщиной.

7. Форму с котлетами снова поставить в духовку и запекать до готовности, периодически поливая получившимся мясным "соком".

Получаются очень вкусные и сочные котлетки.


Вкусны и горячими и холодными.
Остывшие хранить в холодильнике.

Точно так же можно приготовить котлеты из смеси свиного и куриного фарша (1:1).

Свиные и куриные котлеты, испеченные в духовке