Ингредиенты:

1 куриная грудка (около 300 г)
половина крупного баклажана
2 средних картофелины
половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук)
4-5 ложек нежирного йогурта (или закваски)
соль, имбирь, сушеный укроп


Оценка: 5.00, проголосовало 5, отзывов 20

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Приготовление: версия для печати
Куриную грудку измельчить в блендере.

Баклажан и очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.

Лук мелко порезать.

На дно неглубокой формы для запекания (диаметром 30 см) выкладывать слоями:

- кружочки баклажана,
- посыпать мелко нарезанным луком,
- куриный фарш,
разровнять, посолить, приправить молотым имбирем,
- ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).
Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом (или закваской) и посыпать сушеным укропом (или другой любимой зеленью).

Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами

Запекать около часа в духовке при температуре 160°С.

Эта куриная запеканка с картофелем и баклажанами получается очень нежной и диетичной.
Запеканка из курицы с картофелем и баклажанами



Вкуснее всего горячей.


Еще один вариант.
Куриная запеканка с картофелем, баклажанами и тушеной морковью:

2 куриных грудки (около 600 г)
1 баклажан
2 средних картофелины
половина луковицы (лучше всего подходит сладкий ялтинский лук)
3 средних моркови
1 столовая ложка нежирной сметаны
1 столовая ложка оливкового масла без запаха
соль, имбирь, сушеный укроп


Готовить, как описано выше.
Слои в круглой форме для запекания идут таким образом:
- кружочки баклажана,
- нарезанная кубиками сырая куриная грудка,
разровнять, посолить, приправить молотым имбирем,
- слой притушенной до полуготовности моркови с луком,
- ломтики картофеля (сходящейся к центру спиралью).

Сверху картофель смазываем нежирной сметаной, посыпаем сушеным укропом.
Куриную запеканку с овощами запекаем около часа в духовке при температуре 160°С.

Очень вкусно и сочно, а главное - быстро.

3-й вариант.
Диетическая куриная запеканка с картофелем и морковью:

2 куриных грудки (около 600 г)
2 средних картофелины
половина сладкой ялтинской луковицы
3 средних моркови
2 ложки нежирного йогурта или 0.5 столовой ложки нежирной сметаны
0.5 столовой ложки оливкового масла без запаха
0.5 чайной ложки сахара
соль, сушеный укроп


Готовить запеканку, как описано выше.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Слои запеканки чередуются таким образом:
- тертая морковь, перемешанная с нарезанным луком, маслом и сахаром,
- нарезанная кубиками или измельченная блендером сырая куриная грудка,
разровнять, посолить,
- тонкие ломтики картофеля.

Сверху картофель смазать нежирным йогуртом без добавок (или сметаной), посыпать сушеным укропом.

Диетическую куриную запеканку с картофелем и морковью запекать в духовке около часа при температуре 160°С.

14.10.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Очень понравилось. Особенно второй вариант, с тушеной морковью. Смели моментально!

Валя 18.10.2010 17:44

А куриная грудка должна быть вареная?

Катя 13.01.2011 07:28

Сырая

Ирина 13.01.2011 09:20


Обожаю такие запеканочки. Спасибо автору.

Ольга 16.04.2011 18:30

А баклажан не надо вымачивать предварительно? Так он наверное будет горчить.

16.04.2011 18:33
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов