Приготовление: версия для печати

Несколько лет назад в инете нашла творожный торт, который не печется.
В перекрученный на мясорубке творог добавляюся сливки и желатин, и все ставится в холодильник.
Сверху кладутся фрукты в желе. Рецепт утерян.

Песочный торт с творожным кремом
(состав см. немного выше)

Песочный корж:
Муку просеять и смешать с сахаром.
Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой до равномерной маслянной крупки. Добавить яйца и быстро замесить тесто.
Песочное тесто поместить на 1 час в холодильник.
Затем раскатать в тонкий пласт, выложить на дно разъемной формы и выпекать в духовке при 180С до светло-золотистого цвета.
Корж оставить остывать в форме

Творожный крем:
Творог смешать со сметаной, молоком, сахаром, тертой лимонной цедрой, лимонным или апельсиновым соком и взбить в пышную массу.

Желатин замочить на 30-40 мин в холодной воде, развести на водяной бане и смешать с творогом.

Творожный крем выложить в форму на готовый остывший корж-основу, разровнять и на несколько часов поставить в холодильник, чтобы застыл.

Мармелад подогреть и, когда он станет жидким, размазать его тонким слоем по поверхности творожного торта (сверху торт можно украсить фруктами,
также вместо мармелада торт можно украсить фруктовым желе или просто тертым шоколадом).
Когда мармелад затвердеет, торт вынуть из формы, боковые поверхности по желанию украсить миндальной стружкой или измельченными орехами.

Еще вариант творожного крема на желатине для торта:
400 г 18% творога
0.5 стакана молока
1 стакан 35% сливок
0.5 стакана сливок
3/4 стакана сахара
1 столовая ложка лимонного или 2 столовые ложки апельсинового сока
тертая лимонная или апельсиновая цедра
2-3 апельсина или 250 г фруктового компота

3 столовые ложки воды
3 чайные ложки желатина

Творог смешать с небольшим количеством молока, добавить сахар, тертую лимонную или апельсиновую цедру, нарезанные на кусочки фрукты, замоченный и разведенный в небольшом количестве воды желатин.
В последнюю очередь в творожный крем ввести взбитые сливки.

Вместо фруктов в творожный крем можно добавить изюм, малиновый джем, клубничное или смородиновое варенье. Сахар добавить по вкусу.