Ингредиенты:

2 пачки творога (400 г)
2 яйца
2 столовые ложки муки (с горкой!)

сахар для посыпки
сливочное масло
мука для обваливания


Оценка: 4.58, проголосовало 84, отзывов 131

Ленивые вареники

Приготовление: версия для печати

Мамины ленивые вареники из творога - нежные. простые и вкусные, пошаговый рецепт.

Всю прелесть "ленивых" блюд познаешь только будучи взрослым :)

Ленивые вареники готовятся именно тогда, когда очень хочется чего-то вкусненького, полезного, не очень калорийного, но быстро.


Ленивые вареники из творога
Ленивые вареники из творога

Важно: при приготовлении обращайте внимание на влажность творога и размер яиц - пропорции приведены для сухого нежирного 5% творога и небольших яиц.
Консистенция творожного теста для ленивых должна быть достаточно густой, но не слишком, иначе вместо нежных ленивых вареников у вас получатся галушки, что тоже неплохо, но хуже переваривается.


1. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой.

2. Творог смешать с яйцами и мукой.
Ленивые вареники, пошаговое - Творог смешать с яйцами и мукой

Сахар не добавлять, иначе ленивые вареники разварятся!

3. Сформовать творожную "колбаску",
Ленивые вареники, пошаговое - из творожной массы сформовать колбаску

обвалять ее в муке и нарезать на небольшие кусочки.
Ленивые вареники, пошаговое - порезать на кусочки

4. Каждому творожному кусочку с помощью ножа придать продолговатую форму и снова обвалять в муке.
Ленивые вареники, пошаговое - каждый кусочек обвалять в муке

Ленивые вареники, пошаговое - придать продолговатую форму

5. Ленивые вареники забросить в кипящую подсоленную воду,
Ленивые вареники, пошаговое - забросить в подсоленный кипяток

когда всплывут - сразу же аккуратно достать их шумовкой, слить воду,
Ленивые вареники, пошаговое - готовые достать шумовкой

выложить на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и посыпать сахаром.

Ленивые вареники из творога
Ленивые вареники

Просто и вкусно!

По желанию в творожное тесто для ленивых вареников можно добавить немного изюма или вишен (сушеных), ваниль.

Варианты "исполнения" ленивых вареников: 
Ленивые вареники со сливочным маслом

См. Ленивые вареники с картошкой >>
Ленивые вареники с творогом и картошкой >>

В сезон вишен ленивые хороши с вишневым соусом, причем для ускорения процесса косточки из вишен можно не доставать.
Ленивые вареники с вишневым соусом

При желании, их можно сделать и с вишневой начинкой - см. Ленивые вареники с вишнями >>
Ленивые вареники с вишнями


Еще вишневое клафути или ленивые вареники с вишнями

Теги рецепта:

06.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Лучше брать сухой творог жирностью 5%. Просто, если творог мокрый, в него придется добавить больше муки, чтобы вареники не расползлись при варке, а при ХП это не очень хорошо. Если удастся перед добавлением муки этот творог как-то отжать или сцедить (если, например, он зерновой) - хорошо, если нет - просто добавьте немного больше муки и каждый разделанный вареник тоже хорошо обкатайте в муке. А в следующий раз просто выбирайте творог посуше (м.б. другой торговой марки).

Ирина 11.11.2010 15:02


Давно делаю СУПЕР!!!!!

Алина 02.12.2010 20:21


А мне кажется, с сахаром вкуснее. Я не знаю, но по-моему моя мама готовит с сахаром, и ничего.

Аня, 11 лет 27.12.2010 16:07

Если ваша мама готовит с сахаром, то кладет намного больше муки.

Ирина 27.12.2010 16:22

спасибо очень вкусно

07.01.2011 15:18


мы с тотяй гатовили очинь класный рицэпт

Елизавета 17.01.2011 20:21


вареники суперррррр!!!!!!!!!!!!!!!!!! вкусные все каторые пишуд дурницы у них проста нету вкуса некатырые из вас неумеют лучэ не пригатовят

Елизавета 17.01.2011 20:32


I Like it.

Sveta 18.01.2011 03:54


Странные разговоры!
Творог бывает от почти жидкого до совсем сухого. Ето раз, так что точныи рецепт даст разные результаты.
А вкусы у людеи бывают разные - мои дети совершенно мягкие вареники сразу выплюнут (и я). Это два.
Так что муку надо класт до йелаемои консистенции.
А если вареники растворяются в воде, значит не только муки мало, но и яиц - ведь яица только сырые жидкие.

Лиза 22.02.2011 08:15

СЕЙЧАС ПОПРОБУЕМ

ЛЮБА 26.02.2011 13:30


Отвратительный рецепт! Больше мнению этого автора доверять не буду. Испортила полкило творога... Даже после того, как я добавила в три (!) раза больше муки, чем пишет автор (ни о какой "колбаске", конечно, не шло и речи) вареники разварились ПОЛНОСТЬЮ за одну минуту! Такие вареники можно готовить разве что на гриле! :(

IronYlady 01.03.2011 21:37

Ирина! скажите пожалуйста почему они развариваются, вроде и муки достаточно кладу!

17.03.2011 18:03

Чтобы ленивые не разваривались: 1. В творожное тесто нельзя класть сахар. 2. Не обязательно класть много муки в творог, но нужно очень тщательно "обкатать" в муке каждый будущий вареник, тут муки не жалеем. 3. Забрасывать вареники нужно в бурлящий подсоленный кипяток и почти сразу же можно их доставать: как только всплывут - они готовы (также очень важно чем вы их достаете - размер шумовки должен быть никак не меньше размера вареника). 4. Творог для ленивых вареников не должен быть ни слишком кислым, ни слишком жирным. Все.

Ирина 17.03.2011 18:12


вкуснятина!очень я их люблю.

дима 23.04.2011 18:56


Вы знаете, коментарии разные)) некоторые даже отпугивают готовить данное блюдо, но всеже решилась и получилось просто отлично ( ), а если у вас по какой-то причине не получается не стоит портить коментариями блюдо!!!

Оля 27.05.2011 09:20


Приятного аппетита!:)

02.07.2011 17:43


Фигня какая. На самом деле берут творог пару пачек(только он должен быть как бы рассыпчатым, не однородной пастой как "Благода"), одно яйцо, щепотку соли, сахара ложки три-четыре на свой вкус и пару неполных ложек муки. Вымешиваем , лепим колбаску, режем ее на кусочки,обваливаем в муке, скатываем в шарики, кидаем в кипяток и варим в соленой воде как клецки до всплывания. Никогда не разваривались!Шумовкой выловили, на тарелке немного слив.масла положили, пару сметанки и сверху сахарком посыпали. Элементарно быстро и вкусно. Раньше в Краснодаре на ул.Красной была вареничная, там делали именно такие ленивые вареники из творога, от народу отбоя не было!
А без сахара, в толстом слое муки...фуууу...клейстер!

Галина 12.07.2011 16:29

на 250 грамм творога 2 яйца и манки сухой, замесить некрутое тесто, а затем добавить немного муки, чтоб скрепить колбаску и сварить, смешать сметану с сахаром по вкусу, залить сваренные горячие вареники, но так, чтобы заливка почти покрыла вареники, вот это вкус!!!!!!!

13.07.2011 07:27


Да,я сразу вспомнила 2класс,это было одно из любимых блюд))))
2-запиканка)))

Александра 20.07.2011 15:05


Я просто в восторге от этого рецепта, просматривала рецепты, прочитала этот и стразу пошла готовить.Cильно сомневалась, что что-то получиться. Уже и поели - спасибо от всей семьи)))

Наталья 30.07.2011 15:03


Я в творог с яйцами муку не ложила, только колбаски в ней обваливала, получился настоящий вареник, только форма не такая))))))) Нам понравилось;-)

Наталья 30.07.2011 15:06

Вкусно.А Моя семья любит соленые вареники со сметанкой.На любителя.

Тамара Николаевна 30.07.2011 19:36

Вареники по-мужски: быстро и без "весь в муке". В большой кастрюле чуть кипит солёная вода, в миске - тесто по рецепту (из творога, яиц и муки. Горячей чайной ложкой (окуная её в кипяток) берём шарики теста и опускаем в воду. К горячей ложке тесто не липнет. Такие себе клёцки получаются. Для тех, кому неймётся - запечь для вкусной корочки в духовке. Праздник боков!

олеонид 04.08.2011 10:34

Я сделала варенички первый раз, пробные на 100гр творога, вкусненькие, правда не такие красивые как на фото получились(не хотела еще добавлять муки), корявенькие...ну вкусные.

ирина 12.08.2011 17:05


мне очень понравилось спасибо

Александра 13.08.2011 12:39


Ирочка, спасибо большое за Ваши рецепты!Получается все и "ленивые вареники" просто класс!Вы отличная хозяйка!

Елена 06.09.2011 16:28


Спасибо за рецепт! А вот я и мои дети больше любим солёное -творожное тесто, когда солёные ленивцы да посыпать укропом и со сметанкой!!! Да и солёненькие сырнички (как на наш вкус) намного вкуснее сладких =)

Ольга 09.09.2011 01:47

На здоровье! :)

Ирина 15.09.2011 17:23


Спасибо огромное))) очень вкусно!) а то я думала что больше ничего не поем при панкреатите(

26.12.2011 13:41


писибочки бооольшое. после удаления желчного ем их 2-3 раза в нелелю и все окей.

александр 22.02.2012 12:34


Ленивые вареники БОМБА,никогда они у меня не получались ,а по вашему рецепту с первого раза)))))) уминаем всей семьей,особенно старшая дочурка ....Спасибо за рецепт , очень вкусно и быстро !!! ммммм пальчики оближешь )))))))))))

Камри 20.05.2012 08:40


Очень вкусные и нежные:) абсолютно не страшно,что в тесто не добавляем сахар, после приготовления можете хоть полкило добавить кому нравится:) спасибо! Очень очень вкусно!

05.06.2012 18:42

а если соединить отваренные рожки или отваренные ракушки с пюре картофельным и жареным луком да заправить сливочным маслом ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ЛЕНИВО ВКУСНОВЕРАНД

ВЕРАНДА 29.06.2012 09:18


Очень вкусный рецепт! Я раньше думала, что толкая моя "сумашедшея" семья до такого додумается!

Настя 19.07.2012 16:34

Очень вкусно, спасибо!!!

19.09.2012 19:59


какие же бабы есть безрукие, диву даюсь!!!... ну конечно же творог бывает и сухим и излишне влажным, и яица бывают и крупные и мелкие. надо же на месте смотреть, главное суть понять... рецепт идеальный, пропорции правильные. получается всё очень нежно и вкусно. спасибо автору.

наташа 10.10.2012 15:51


Огромное спасибо автору за безупречный рецепт!На пачку 250г творога "Пискаревский", 1 яйцо, 1 ст.ложка муки с горкой - получается идеально, колбаска катается, ничего не разваривается. Это лучший рецепт ленивых вареников, имхо

15.10.2012 11:00


Много лет готовлю ленивые вареники. Имхо, это весьма неудачный рецепт - большое количество муки в воде только портят вареники, если получившийся продукт внимательно рассмотреть, то заметна клейкая субстанция. А секрет этого блюда именно в том и заключается, чтобы придать тесту легкость и приятную текстуру. Тут выше давали рекомендации от Высоцкой - лучше следовать им.

ли 29.10.2012 10:01

сыр не получяца

15.11.2012 19:18


А можно добавить шоколадную начинку??В садике один раз делали нам так

Саша 15.12.2012 09:55
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов