Благодаря плотной панировке, эти отбивные получаются как "рыба в тесте" - нежными и сочными.
Кроме лосося их можно приготовить из семги или форели.
Вкусны и горячими и холодными.

Гаринир - салат из свежих овощей или отварной картофель.

1. Рыбу вымыть,
каждый стейк разрезать пополам и вынуть все кости (хребет и длинные реберные), аккуратно срезать кожу.

2. Отбить.

3. У каждого кусочка рыбы подогнуть выступающие части, придав рыбной отбивной форму круглого битка.

4. Яйца разбить в мисочку и слегка взболтать вилкой.

5. Подготовленные к панировке рыбные биточки посолить, поперчить.

6. Запанировать их в муке и яйце в такой последовательности:
мука-яйцо,
снова мука - яйцо.

Вместо двойной панировки можно сделать кляр и будущие рыбные биточки погружать в него перед обжариванием.

7. Обжарить на разогретом растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета.
Затем сковороду накрыть крышкой, отбивные довести до готовности на маленьком огне.

Отбивные из лосося


Еще:
Семга или лосось, запеченные в фольге
Семга тушеная с овощами
Семга запеченная диетическая
Слабосоленая семга