Ингредиенты:

Сало - 0,5 кг
чеснок - 1 головка
перец черный молотый
кориандр молотый
лавровый лист молотый - щепотка
соль
можно добавить немного карри


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 1

Сало

Автор: Татьяна , Город: Киев
Приготовление: версия для печати

Сало надрезаем примерно на 2/3 толщины, снимаем шкурку (по желанию).

Чистим чеснок, продавливаем через чеснокодавилку.

Сало со всех сторон посыпаем солью и специями и смазываем чесночной кашицей, в том числе и внутри надрезов.
Кладем в эмалированную или стеклянную посуду с крышкой в холодильник.

Через несколько часов очень острое сало готово.

То же самое можно сделать, перекрутив сало на мясорубке.
Очень удобно, если сало не очень мягкое - тогда и на хлеб мазать можно и жевать без мучений.

Я люблю это сало очень острым.
Вариант помягче - 2-3 зубочка чеснока, черного перца можно не класть вообще.
Если у вас борщ - на столе, а сало - на хлебе, второе можно уже не готовить.

01.11.2010
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Татьяна, большое спасибо за прекрасный рецепт сала. В кризисные 90-е мы тоже подобным способом "консервировали сало" в условиях городской квартиры: большие куски сала натереть солью и сложить в 3-х литровые банки, обильно пересыпая крупно нарезанным чесноком. Банки закатать жестяными крышками - и на балкон (в холодильнике места не напасешься :) Это "консервированное сало" стояло на балконе по несколько месяцев. И становилось только лучше

Ирина 01.11.2010 21:05
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов