Ингредиенты:

50 г сливочного масла
1 столовая ложка сметаны 25% жирности
2 столовые ложки растительного масла
3 столовых ложки скисающего молока
1 яйцо
1 десертная ложка сахара
около 1.5 стаканов муки
0.5 чайной ложки соды

начинка:
мясо 1-го запеченного цыпленка


Оценка: 4.75, проголосовало 4, отзывов 8

Маленькие слоеные пирожки с курицей

Приготовление: версия для печати
Рецепт этих маленьких сочных пирожков достался мне от прабабушки.
Тесто в них не слоеное, а сдобно-песочное, но слои мы получаем вполне реальные - за счет скручивания очень тонкого теста в рулет.


Сливочное масло растопить и остудить, добавить сметану и перемешать ложкой до получения пышной однородной смеси.

Потом добавлять по очереди (после каждого компонента все тщательно перемешивая до пышности):
растительное масло (я добавляла оливковое Extra Virgin),
молоко,
сахар,
яйцо - получается пышная однородная белая масса.

Затем добавить муку и соду - должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Пока делаете фарш, тесто поставьте в холодильник.

Фарш:
Холодное запеченное куриное мясо отделить от костей, перекрутить через мясорубку.
Для сочности в куриный фарш добавить немного куриного холодца, который получился при запекании птицы.

Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть теста раскатать на посыпанном мукой столе как можно тоньше - до прозрачности (тесто получается очень мягкое и хорошо раскатывается).

Раскатанный пласт разрезать пополам.
Вдоль линии разреза выложить начинку и скатать тонкий плотный рулет.
Ребром ладони, надавливая на рулет, разделить его на отдельные небольшие пирожки (окончательно пирожки отрезать ножом).

Пирожки с курицей выложить на сухой противень на некотом расстоянии друг от друга. Сверху, по желанию, их можно смазать растительным маслом или желтком и поставить в духовку.

Слоеные пирожки выпекать в духовке около 25 минут при температуре 180°C.

Получаются маленькие вкусные слоеные пирожки с курицей.
Все приготовление (вместе с выпечкой) занимает около 1.5 часов.
Поедаются намного быстрее :)
25.09.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Спасибо за рецепт слоеного теста.Давно хотела сделать сама, а не из магазина.

Галина 28.10.2009 13:26

у евреев не смешивают мясо с молоком сметаной и т п.

02.01.2010 21:03

Ну и где тут мясо смешивается с молоком или сметаной?

Ирина 02.01.2010 22:45

Здесь мясная начинка и сметанно-молочное тесто. Евреям
это запрещено религией, поэтому к еврейской кухне этот рецепт никакого отношения не имеет.

02.05.2010 11:59


1001-удовольствие,здорово!

впадиьр жуков 11.09.2011 10:23
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов