Главная > Десерты > Конфеты, Антикризисные рецепты, русская кухня

3 человек сохранили

Леденцы на палочках

Леденцы на палочках
Оценка: 4.80, проголосовало 123, отзывов 183

Приготовление:

Еще в детстве бабушка варила леденцы на палочках. Недавно купила форму для леденцов, но к сожалению нет рецепта. Помогите пожалуйста. Очень хочется порадовать сына. Знаю только, что нужно растопить сахар, а что еще добавлять и сколько варить нет.

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.

19.06.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

"Рафаэлло" своими руками

Шоколад своими руками

Козинаки из семечек

Брауни "Шоколадная любовь"

Трюфеля

Леденцы "Петушки"

Свежие конфеты Коровка с тягучей серединкой

Ириска из советского детства

Домашние трюфели

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Cпасибо за рецепт, бегу готовить для сына

Марина 06.02.2010 13:29

спасибо

03.02.2010 14:53

спасибо вам большое за рецепт пошла пробовать

Юми 30.01.2010 11:37

получилось вкусно оригато ... тоисть спасио..

катя 26.01.2010 22:49

а я забыла про уксус, спасибо.

лена 24.01.2010 11:20

Где инструкцыя?

Настя 20.01.2010 11:26

Сейчас попробую!

Гульчонок 19.01.2010 19:10

Вкусно. Делали шоколадные. Шоколада было меньше, чем по рецепту. Пришлось добавить какао. Но все получилось

Татьяна 19.01.2010 17:49

мне тоже очень понравились.....но вот только что привкус мёда очень понятен а наша семья не любители мёда))

Ника 18.01.2010 20:57

спасибо всем

21.12.2009 15:15

спасибо)))

20.12.2009 17:30

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ЛЕДЕНЦОВ ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ

ТАНЮХА 20.12.2009 12:38

шгщ

363 18.12.2009 14:23

С детства ем эти леденцы!Просто вкуснотища!!!!!!!!!!!!!

16.12.2009 21:19

очень вкусно!спасобо. на прошлых выходных объелась леденцов!

Катюша 30.11.2009 17:46

не вкусно

28.11.2009 13:49

:(((((((((((((((((((((((((

саша 23.11.2009 21:41

Могу достать 2D и 3D формочки для леденцов. Есть разные животные. Если интересно, пишите на dkdelta@mail.ru

Дмитрий 18.11.2009 14:59

классные рецепты....вот только бы еще формочки купить, кто знает где они продаются?

10.11.2009 11:35

спасибо большое! что есть праздник для родителей? - сделать праздник своим детям. и тут надо леденцов "всего-то" на сотню детишек. Вот такие у нас в школе праздники.

маша 19.10.2009 12:38

Скажите пожалуйста, а где вам удалось купить формочки, я давно хочу сама сделать леденцы на палочке для своего маленького сынишки, вместо непонятных чупа-чупсов, а формочек нигде не могу купить.Заранее спасибо)))

лариса 07.10.2009 13:14

я знаю рецепт своей бабушки. там не только вода и сахар. вообщем. 6 столовых ложек воды, 6 столовых ложек сахара и 1 столовая ложка уксуса, варите, чтоб немножко кипело,мешайте пока не станет тянутся и не превратится в тот цвет который вы хотите. сто раз делала так сама, на всю жизнь запомнила.

26.08.2009 19:39

Спосибо за рицепт

Максим 31.07.2009 06:51