Оценка: 4.80, проголосовало 123, отзывов 183

Приготовление:
Еще в детстве бабушка варила леденцы на палочках. Недавно купила форму для леденцов, но к сожалению нет рецепта. Помогите пожалуйста. Очень хочется порадовать сына. Знаю только, что нужно растопить сахар, а что еще добавлять и сколько варить нет.

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.
19.06.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


попробовали сделать сливочные. получилась вместо карамели печенька но зато с явным молочным привкусом)в общем мы довольны)

Янка 30.09.2010 19:41

форму можно сделать самой! на фольгу или пергамент кладете зубочистки или деревянные шпажки для шашлыка,потихоньку наливаете чуть теплую массу;получается неказисто-зато индивидуально!или форма для льда подойдет. а вместо воды можно использовать свежевыжатый сок ягод или фруктов! приятного аппетита!

Виктория 15.09.2010 20:16

Всегда делала обычные.А формочки купила просто-дала объявление в газету.Купила у женщины за 30 гривен вместе со спец.палочками.Кстати также купила вафельницу и орешницу.

Лилия 05.09.2010 15:07

фигня, этот рицепт!!!

04.09.2010 22:03


Спасибо огромное!!!!

Лера 28.08.2010 19:24


просто супер только я не могу найти рецепт как сделать что бы можно было лепить руками

светик 23.08.2010 11:07


Оксаночка,написала вам на @ по поводу приобретения формочек. Жду ответа ))

Анатольевна 22.08.2010 16:00


Это все таки администратор не вставил мою ссылочку, так что если что пишите мне - дам наводку :) Малыши обожают такое!

Оксана 17.08.2010 10:04


Девченки, живу на Украине, у нас продают все эти формочки довольно недорого (73 грн или около 280 руб) там еще формы для печенья в виде мишек и не только, доставка по Украине и России! надеюсь кому-то помогла.

Оксана 03.08.2010 01:24


спасибо рецепт просто класс

яна 02.08.2010 14:34


А я из Одессы,кто знает где у нас можно приобрести формочки для конфеток?

Екатерина 30.07.2010 13:15


Прибовала шоколадные лебенцы вкуснотища!Я живу в Твери может кто знает где у нас можно купить вормочки?И желательно в раёне Комсомольского пр.Заранее спасибо.

Ника 15.07.2010 22:27


Очень вкусно!!! Прямо карамелька какая-то!!! МММ...

Анастасия 08.07.2010 18:24

очень хочу попробовать!

ксюня 02.07.2010 20:53


а не легче получившуюся смесь просто чуть чуть закапать на досточку и прицепить палочку=)

ЮлЕчКа=) 24.06.2010 06:20


Где же сейчас купить форму под леденец?(((помогите кто-нибудь,,,

Татьяна 21.06.2010 22:34


спасибочки за рецептик:):):) я думаю моему сынишке понравиться!!!

Екатерина 08.06.2010 20:23

Начните с самого простого

Ирина 04.06.2010 08:43


я очень хочу испечь самые лучшие леденцы но я не знаю какой из них самый вкусный.
помогите поайлуста!

нина 04.06.2010 02:54

Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт!!!

Лина 28.05.2010 14:28

Я так и не поняла, где же купить формочки????????? Подскажите пожалуйста

Олеся 14.05.2010 22:24


подскажите где формочки достать?

Елена 10.05.2010 19:28


класс

08.05.2010 19:21

Сумашетски вкусно!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо! Машка сколько просила леденцов,а теперь обкушается

Ирина 04.05.2010 12:50


я тоже хочу формочки для леденцов !!1 расскажите как заказать и сколько стоит. и картинку покажите !!! спасибо!!!

танечка канатова 27.04.2010 12:41


оооооооооооочень хочу попробовать а форму нашла дома

04.04.2010 16:37


только что купили форму для леденцов-рецепт узнали,утром попробуем приготовить!

настена 4 годика 02.04.2010 21:54


огромное спосибо=)

31.03.2010 17:26

уксус 3%

29.03.2010 17:25


Всем привет.я всегда делаю простые Леденцы.очень хотелось попробовать другие вкусы.после такого разнообразия обязательно попробую.спасибо всем.

Александр. 29.03.2010 17:24


а уксус скольки процентный добавлять?

Катя 29.03.2010 16:39


огромное спосибо)))

владимир 29.03.2010 08:55


продам формочки пишите на почту.

Ольга 21.03.2010 14:14


Спосибо за рицепт

даша 07.03.2010 13:01


Супер! Давно когда-то делали, сейчас аж с ностальгией какой-то делала

05.03.2010 19:56


вкуснотища!!!!!спасибки)))

Оля 05.03.2010 10:45


ммм...получилось неплохо

22.02.2010 12:08


ооооооооочень хорошо очищается от карамели кастрюля,если в нее налить кипятка и дать постоять 10-15 мин.

я 21.02.2010 13:26


я готовила самые простые леденцы, с шоколадом - иду делать. А формочку купила ещё в юности (1986 год) и стоила она 3 рубля :)))

Ольга 15.02.2010 21:24


Я тоже формочки для леденцов нигде в продаже не видела, хотелось бы приобрести.

Светлана 13.02.2010 18:06
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов