Оценка: 4.80, проголосовало 123, отзывов 183

Приготовление:
Еще в детстве бабушка варила леденцы на палочках. Недавно купила форму для леденцов, но к сожалению нет рецепта. Помогите пожалуйста. Очень хочется порадовать сына. Знаю только, что нужно растопить сахар, а что еще добавлять и сколько варить нет.

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде), затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эсенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

Еще варианты карамели для леденцов:

Сливочная карамель
1 стакан сахара (200 г)
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла
ваниль по вкусу

Сахар с молоком или сливками уваривать на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейный цвет. Капнуть немного уваренной карамели в холодную воду - если сразу загустела - снять с огня, добавить ваниль и разлить по формам.
Если хотите, чтобы карамель была мягче - теплую карамель растереть с маслом. Такую карамель выливают на тарелку, смоченную водой (или смазанную маслом), и режут на квадратики.

Шоколадная карамель
125 г сахара
125 г меда
125 г шоколада

Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне. Если капля уваренной шоколадной массы сразу же загустела в холодной воде - карамель готова. Ее можно разливать по формам или вылить на смазанную маслом или смоченную водой тарелку, и затем порезать на квадратики.

Можно также приготовить Леденцы из фруктовой пасты (правда это будут не совсем "те" леденцы):
Хорошо уваренное повидло (или лучше сироп от варенья) - айвовое, яблочное, грушовое, сливовое ароматизировать щепоткой корицы и гвоздики (по желанию еще можно добавить измельченные орехи, цукаты, тертую апельсиновую или лимонную цедру). Из теплой фруктовой пасты слепить шарики или конфеты любой другой формы, воткнуть в них палочки.
После того, как фруктовые конфеты высохнут - обкатать их в сахаре или покрыть шоколадной глазурью.
19.06.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Продаю формы для петушков, 19 век, сталь, в отличном состоянии, ещё от пробабушки остались! (Рецепт приготовления в комплекте). Если интересно

пишите на мыло RomanXXL@list.ru

06.04.2011 11:55


куплю формочки для леденцов,

Таня 04.04.2011 23:41


ето просто супер

уке 02.04.2011 15:57

СКажите а сколько примерно надо варить? я варю, варю, а у меня не застывают((((

Юля 31.03.2011 23:41


Замечательный рецепт, но у меня не получились леденцы. Помогите пожалуйста... Они форму теряют через минуту.

Аннушка 24.03.2011 21:50


Прикольненький Рецептик!!!

Юляшка 23.03.2011 13:48


очень вкусно ))))
спасибки!:)

22.03.2011 15:29


я знаю что леденцы делают так:сок в форму для льда,накрыть плотно плёнкой и проткнуть через неё зубочистки,поставить в холодильник и ждать вот и всё

илья 21.03.2011 13:21


очень в кусна мне понравилось:)))))))))))****************

анна 18.03.2011 17:35


А вот мне очень нравится!!!!

Мария 17.03.2011 21:28

фу

алина 11.03.2011 14:53


спасибо!

24.02.2011 19:09


спасибо за рецепт, но можно обойтись без формочек, я делаю круглые пятачки на стекле намазаным маслом)

Максим 19.02.2011 13:37

Спасибо всем, что поделились рецептами, завтра попробую сварить .

Григорий 12.02.2011 17:07

Вы, вероятно, забываете добавить капельку уксуса или лимонной кислоты. Они добавляются как раз для избежания кристаллизации. Вот тут http://www.kuroed.com/?id=1598 очень подробно все описано.

Ирина 02.02.2011 09:22

а у меня неполучается :( 2 раза пробовал. Почемуто кристализуется сироп. Подскажите, в чем моя ошибка?

Unknown 02.02.2011 06:42


спасибо все супер с детства хотела научиться

инна 27.01.2011 15:38


А вот у меня не получилось!!!!!
Подскажите пожалуйста что я не так сделала?Вроде всё делала по рецепту обычных лединцов!?

Иришка 23.01.2011 15:23


РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР

МАША 21.01.2011 15:54


спасибо

Александра 20.01.2011 10:55

Попробовать еще раз разогреть, добавив воды, и добавить каплю уксуса или лимонной кислоты

Ирина 10.01.2011 19:38


В меня ано очень сахарное палучилось!!!! Чо делать???

10.01.2011 19:28


спасибо

27.12.2010 10:59


Изготавливаю из алюминия формы..есть 5 размеров и рисунков...живу в Харькове

Анатолий Меньшиков 26.12.2010 19:48


Рецепт отличный! А, вот алюминиевые формочки можно заказать у меня по адресу kondor158@rambler.ru

лена 22.12.2010 11:24


я с папой делал,делал,делал но унас не получалось у нас они какието коричневые получались,спасибо мы с папой попробуем так сделать

Михаил Вирюшкин 21.12.2010 06:56

Формочки для леденцов обычно чугунные (перед заливкой обильно смазать растительным маслом), специальные пластмассовые или силиконовые (неприлипающие), если форм нет, можно "леденцовые лужицы" понемногу выливать на промасленный пергамент. Боюсь, что из стеклянной предварительно ничем не смазанной формы достать леденец не удастся. Разве что подтаять его водой.

Ирина 20.12.2010 15:13


Здравствуйте, подскажите:я вот сделала леденцы и залила их в стеклянную посуду,так вот :как их теперь можно с посуды "достать"????

Настя 20.12.2010 13:57


Спасибо за рецепты1

Ирина 19.12.2010 17:41

долго и безуспешно искала формочки по магазинам - нашла на одном из сайтов предложение о продаже форм от Владимира TGV-04@yandex.ru, заказала у него, оплата была блиц-платежом, получила все вовремя...отличные формы советского образца, на 6 фигурок..у него в наличии есть и классические - мишки-рыбки и редкие, с персонажами из «Ну-погоди»...Так что рекомендую к нему обратится

олеся 17.12.2010 20:45


Конечно леденцы лучше варить самим ,вариации могут быть разные . А вот формочки у меня еще с советских времен ,алюминевые .

тата 04.12.2010 19:56


Спасибо! Давно забытый рецепт. Это действительно вкусно и абсолютно безопасно - то что нужно для того чтобы порадовать малыша. И одно дополнение - если леденцовую массу уварить до темно-коричневого цвета, получатся леденцы которые помогают при кашле.Проверено на себе и на всех друзьях - помогает!

zmeyusik 03.12.2010 16:50


Спасибо за рецепт!!!

22.11.2010 19:58


Большое СПАСИБО за рецепты. Теперь буду сама делать леденцы для детей! Уж в них-то точно не будет никакой бяки!

Юлия 12.11.2010 01:02

народ! Расскажите пожжж..где взять целлофанЮчто бы упаковать красиво этот самый петушок на палочке..нигде нет инфы...СПСБ.

Ирина 08.11.2010 14:09

я просто топил сахар а уксус не добовлял.чтож попробую надеюсь вкус улутчеться

rezvan 30.10.2010 09:12


Здравствуйте а не подскажите где можно найти эти формочки, а то так хочется прям как в детстве( петушки, белочки, мишки)

Марианна 23.10.2010 14:58


Прикольно,но можно было бы и больше((((((((

12.10.2010 08:41

а сколько нужно варить...????а то что то не выходит...

Тоня 11.10.2010 17:32


Сделала шоколадные, получились ириски, вкусно, ребенок доволен, но пропорции можно уменьшить в 2 раза, т. к в формочки сразу столько не залить,мы по ложкам разливали и тарелкам.

03.10.2010 16:49
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов