- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
21 человек сохранили
Ингредиенты:
30 г "живых" дрожжей (или 1 чайная ложка сухих)
2 столовые ложки сахара
1 стакан молока
1 пачка маргарина
ваниль
3 стакана муки
0.5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья.
Лучше домашнего приготовления
Выход:
не меньше 90 рогаликов размером 3-5 см
Оценка: 4.62, проголосовало 29, отзывов 48
Рогалики с повидлом по маминому рецепту.
Из песочно дрожжевого теста. Нежные, чуть хрустящие, маленькие - тают во рту.
Вкуснее всего с яблочным или абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.
Дрожжи растереть с сахаром (если используете сухие дрожжи - растереть их с несколькими ложками теплого молока и подождать минут 10 пока разбухнут, а потом еще раз их хорошенько растереть и добавить сахар. Вкуснее, конечно, получается с настоящими дрожжами).
В горячее кипяченое молоко нарезать маргарин и подождать пока он почти весь растворится, затем добавить дрожжи с сахаром, муку, ваниль и замесить тесто.
Тесто поставить на 0.5 часа в холодильник.
Затем налить в одно блюдце подсолнечное масло, а во второе насыпать сахар.
Тесто разделить на 5 частей, тонко раскатать и разрезать на треугольные сектора (из каждой части теста должно получиться как минимум 18 треугольников ).
Будущие рогалики с орехами
На основание каждого треугольничка выложить повидло, свернуть рогалики (как маленькие круассаны. Причем, чем меньше рогалики по размеру - тем вкуснее, в идеале - 3 см).
При формировании рогаликов необходимо учитывать, что при нагревании повидло становится жидким и вытекает, может подгореть, поэтому не нужно класть слишком много начинки, а края рогаликов нужно тщательно защипывать.
Каждый рогалик обмакнуть в блюдце с подсолнечным маслом, а затем в блюдце с сахаром (с сахаром - только сверху) и выкладывать на застеленный пергаментом противень.
Будущие рогалики с маком - их после выпечки будем посыпать сахарной пудрой, поэтому в масло и сахар не обмакиваем.
Противень с рогаликами поставить в разогретую до 180°C духовку.
Рогалики выпекать до золотистого цвета.
Когда чуть остынут - осторожно снять с противня и выложить на блюдо.
Для начинки подходит любое густое повидло или джем - яблочное, сливовое, грушовое, абрикосовое, либо засахаренное варенье, например, смородина, перекрученная с сахаром. Повидло или варенье лучше брать домашнего приготовления.
Вкуснее всего эти рогалики получаются с абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.
На фото: маленькие, 3 см длиной, рогалики с малиново-смородиновым вареньем.
См. также: Рогалики с маком
Рогалики с черникой и вишнями на кефире
И рогалики с клубничным вареньем.
Подборки рецептов:
Комментарии пользователей:
На здоровье!
Ирина 26.05.2017 23:46
Отличные получились рогалики. Хороший рецепт. Обязательно пойдет в блокнотик)
Надежда, рада, что вам понравилось
Ирина 28.03.2016 14:20
Спасибо большое за рецептик! Супер получились рогалики, делала с повидлом.Разошлись на ура
Спасибо. Вкусно.
Такие рогалики с детства обожаю.рецепт моей бабушки.
дуже смачні рогалики
очень классный рецепт!спасибо
МММ очень очень вкусно вышло))) Рогалики не пролежали на тарелке и 1 часа хотя делала 2-й замес)Спасибо огромное)Вот только тесно я ставила возле горящей комфорки на плите)на 1час и тесно поднелось!Спасибо уже делала раз 10 если не больше)))))
Марина, поделитесь, пожалуйста, какой именно сорт мармелада используете для начинки? Попробовала недавно испечь рогалики с мармеладом - при выпечке весь вытек - оказывается, сейчас под видом мармелада продают желе :(
Ирина 20.05.2013 10:06
спасибо за рецепт, пеку второй день подряд, дети в восторге. Начинка - долька шоколада или мармелад.
Пожалуйста :)
Ирина 08.04.2013 15:50
спасибо за рецепт,очень вкусные получились
На здоровье:)
Ирина 03.04.2013 14:15
Спасибо за рецепт. очень вкусные и нежные. у меня песочное тесто не всегда получается, но в этот раз просто супер!!!!
в рецепте не указана соль. без неё рогалики получились пресные
Да, в это тесто яйца не кладем
Ирина 19.02.2013 15:23
А почему в тесте нет яйца??Его там не надо ложить?
Пожалуйста
Ирина 12.02.2013 17:59рецептик супер...спасибо!
оксана 12.02.2013 17:20дуже смачно вийшло.доня не відходить від посудинив якому лежать рогалики......тільки тісто не обов.язково класти в холодильник...я не клала.
07.02.2013 13:34
muki usel 1 kg
Очень понравился рецепт.спасибо)
Если класть только желтки, то конечно.
Ирина 28.10.2012 08:37А если сделать то же,но не ставить в холод и перед выпечкой дать подойти - черстветь не будут очень долго!Особенно, если не делать их такими крохотными и в тесто класть только желтки.
Тоже Ирина 27.10.2012 21:49Пожалуйста :)
Ирина 01.10.2012 16:58Очень вкусные рогалики. Легко делаются, правда, муки у меня ушло немного больше. Большое спасибо за рецепт!
Екатерина 01.10.2012 16:33рецепт норм
28.09.2012 21:00Попробуем :)
Ирина 09.09.2012 20:30
Отлично. Попробуйте с шоколадом. Он не витикает. Очень нежно и нравится детям.
очень вкусные получились! все делала по рецепту, только муки на 1 стакан больше! вкусняшка!
Рецепт отличный, перепробовала множество, этот прижился в нашей семейке)))
Очень вкусно! То, что я давно хотела!
Вкуснятина,как семочки уходят:)И у меня вторая партия лучше подошла,более "пухленькие".
Да, и вместо сахара или присыпки поверх за несколько минут до того, как окончательно вынимать из духовки, смазал рогалики хорошо перемешанным белком сырого яйца с жидким медом. И сладко, и румяно в итоге.
муки недостаточно в рецепте. делал, чтобы тесто насытилось. вышло около четырех стаканов. рецепт класс! спасибо.
Очень вкусные))))))))
buono
почему в рецепте так мало муки? Тесто получяеться редкое!
карина 14.01.2012 17:08С сахаром вкуснее, но дольше готовить. Так что, когда нет времени, готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой как на фото (в сахар в этом случае не обмакиваем).
Ирина 24.05.2011 15:32Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Лечебное питание
Праздничный стол Рецепты пользователейНациональные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту
Песочное печенье с шоколадом
Ореховые батончики
Галетное томатное печенье "Синьор-помидор"
Рогалики с повидлом
Печенье "Хризантемы"
Песочное печенье с маком
Срок хранения домашнего печенья
Песочные коржики
Диетические рецепты с фотографиями
Пражский торт
Наполеон с заварным кремом
Курник
Ленивые рецепты
Пирожныe "Бeзe"
Быстрый салат с курицей
Овощное рагу с курицей и рисом