Ингредиенты:

3 яйца
4 столовых ложки сахара
1 пачка маргарина
3 стакана муки
200 г сметаны
немного соли и соды


Оценка: 4.00, проголосовало 5, отзывов 8

Песочные коржики

Приготовление: версия для печати
Маргарин растопить на маленьком огне, охладить.
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану с содой и растопленный маргарин.
Добавить муку, если тесто клейкое - добавить еще немного муки, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам.
По вкусу добавить ваниль, корицу.

Тесто раскатать, формочками вырезать фигурки, проколоть их вилкой, посыпать сахаром и печь.

Готовые песочные коржики можно смазать повидлом, украсить шоколадной глазурью, либо растопленным шоколадом.

Быстрые песочные коржики
150-200 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. меда
1 яйцо
1.5 стакана муки
(объем стакана 250 мл)
щепотка соды
для ароматизации, на выбор, - 1-2 щепотки ванили, корицы, цедры лимона или апельсина.

Технология приготовления этих песочных коржиков очень проста - их можно готовить вместе с детьми.


Муку просеять и смешать с содой и ароматизаторами.

Размягченное до комнатной температуры сливочное масло миксером растереть с сахаром и медом, продолжая растирать, вбить яйцо.

Добавить муку с ароматизаторами и дальше тесто размешивать ложкой, а потом руками.

Чтобы ваши песочные печенья получились нежными - песочное тесто нужно замешивать нежно и быстро - чем меньше вы его месите, тем вкуснее будет результат.

Емкость с тестом поставить минимум на полчаса в холодильник.

Из теста сформовать маленькие шарики (чуть больше лесного ореха) и выложить на застеленный пергаментом противень.

Приминаем наши шарики донышком пробки от пластиковой бутылки (чтобы пробка не прилипала, каждый раз окунаем ее в сахар).
Песочные коржики, пошаговое приготовление

Все, подготовительный жтап закончен - будущие коржики посыпаем кунжутом или маком и отправляем противень в предварительно разогретую до 200С духовку (выпекать около 6 минут до нежно-золотистого цвета).

Гоячие коржики снимаем лопаткой и перекладываем остывать на решетку.
Песочные коржики, пошаговое приготовление

Это песочные коржики с кунжутом.
Песочные коржики с кунжутом

Сахарные песочные коржики:
Все делаем точно также.
Отличие: сформованные тестяные шарики отправляем еще минут на 10 в холодильник.

Затем каждый шарик из песочного теста выкладываем в блюдце с сахарным песком и придавливаем ладонью, чтобы получиласть тонкая лепешка.

Каждую лепешку с двух сторон окунаем в сахар и выкладываем на застеленный противень.
Выпекаем (6 минут при 200С).

Сахарные песочные коржики.
Сахарные песочные коржики

Песочные коржики получаются нежными и рассыпчатыми, долго не черствеют.
06.06.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


И я так тесто готовлю песочное. Но только сметану не кладу и соду не гашу в ложке, а сыплю прямо в тестои туда же капаю уксус. Прочитала где-то, что по законам химии правильнее делать так. А еще хорошо ваниль и ложку коньяка. Можно изюм.

фыва 22.10.2009 22:53


Очень хотел песочные коржики, как в магазине, а получил нечто даже отдаленно не похожее на это. Конечно, полученные коржи пригодны в пищу или в какой нибудь торт, но песочными их трудно назвать :( . ( сметана похоже лишняя )

Аноним. 25.05.2012 15:45

Просто это песочное сдобное тесто, более вязкое из-за сметаны. Если хотите песочно- рассыпчатое - уберите сметану и белки. Оставьте только масло (или маргарин), сахар (или сахарную пудру), желтки, муки пойдет немного меньше, разрыхлитель и какой-то ароматизатор (например, ваниль или лимонную цедру). Тогда коржики будут рассыпчатыми. Вот тут http://www.kuroed.com/?id=1686 очень рассыпчатое песочное печенье (можно ограничиться и 3-мя желтками).

Ирина 25.05.2012 20:10


По той же технологии: 3 яйца, 5-6 ст ложек сахара, ч ложка соды, 1/2 ч ложки разрыхлителя, пачка масла (маргарина), 2-2.5 стакана муки (зависит от размера яиц). Не кладите сметаны, она здесь вовсе ни к чему! Сделать маленькие кружечки, как на коржики, внутрь на одну сторону положить начинку и закрыть начинку в конвертик (пельмешек). Это может быть всем известный наш сочник (если положить творожную начинку, если вместо нее положить свежемороженой клюквы или свежей черники, или свеженарезанных яблок или другух свежих фруктов, это уже будет не просто скучный коржикик, а английский скоун. В зависимости от начинки в тесто лучше положить специи: если яблоко - то корицу, если творог - то ваниль и курагу, если чернику (персики) - то ваниль, если клюкву - то лимонную или апельсиновую цедру. Верх смазать яйцом и вдуховку, или уж, если гулять, - то после выпечки смазать белой глазурью. Вкуснее, чем в Американских кофейнях Старбакс. А просто! Приятного аппетита!

Svetlana 25.06.2012 00:26

Светлана, большое спасибо за новые идеи :)

Ирина 25.06.2012 09:34
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов