Приготовление: версия для печати

Смешать крахмал и сахарную пудру.

Противень застелить промасленной бумагой джля выпекания.

Желатин залить половиной стакана горячей воды и размешивать до полного растворения.

В кастрюльке смешать сахар, сироп, соль и пол стакана воды.
Варить на среднем огне, помешивая, около 7 минут.
После растворения сахара, снять с огня и добавить желатин.
Дать остыть до комнатной температуры.

Белки взбить миксером, порциями, продолжая взбивать, добавлять к ним сироп с желатином.
После того как белки в несколько раз увеличатся в объеме, добавляем ванильный сахар.

Застеленный бумагой противень посыпать половиной смеси крахмала и сахарной пудры.

Белково-желатиновую массу вылить на противень, разровнять.
Будущую пастилу сверху присыпать смесью из крахмала и сахарной пудры и, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, оставить застывать часа на 3-4 часа.

После того, как пастила застынет, ее можно порционно нарезать или вырезать из нее фигурци выемками для печенья.

Точно так же можно приготовить пастилу с орехами.