Подскажите, пожалуйста, рецепт рыбного пирога, чтобы тесто было на пиве.
Я пробовала такой рыбный пирог. Тесто воздушное, как сдобное.

Этого количества теста и начинки хватает на 2 небольших пирога.

Рыбное филе разморозить.

Яйца разделить на белки и желтки.

Сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с сахаром, добавить желтки, только что открытое пиво, все перемешать и аккуратно вмешать в тесто взбитые в пену белки.
Тесто получается как очень густая сметана.

Далее все манипуляции с тестом и начинкой проделываем как можно быстрее, чтобы тесто не успело опасть:

На дно каждой формы вылить четвертую часть теста.
На тесто выложить рыбное филе (сверху рыбу чуть присолить).

(Сырое рыбное филе можно заменить вареной, жареной или тушеной рыбой, либо рыбными консервами в собственном соку, например, горбушей).

Также, по желанию и на выбор (в зависимости от сорта рыбы), к рыбной начинке можно добавить:
мелко нарезанные крутые яйца и вареный рис,
немного жареного лука,
много нарезанного укропа,
натертый на крупной терке твердый сыр (российский или голландский),
ошпаренный шпинат (и немного сливочного масла),
мелко нарезанный сырой картофель,
разобранную на мелкие соцветия брокколи,
печеный болгарский перец,
притушенную с луком морковь и т.д.

НО, сырыми составляющими в начинке не злоупотребляем, иначе пирог плохо пропечется.

Рыбную начинку залить оставшимся тестом.

Пироги с рыбой выпекать в разогретой до 180°С духовке около 50 минут.
Особенно вкусны горячими.

Один из рыбных пирогов с сырой рыбой и луком