Песочно-творожный кекс, который особенно вкусен ранней осенью в нежаркий солнечный день.

В эти дни почему-то вспоминаются пронзительно-грустные произведения Франсуазы Саган и их срочно нужно чем-то заесть :)
"Немного солнца в холодной воде" - это не про нас. Только круглосуточное горячее водоснабжение и централизованное отопление! :)
Пусть лучше будет немного кекса...

Слегка размягченное (не растопленное!) сливочное масло миксером взбить с сахаром,
не прекращая взбивать по одному добавлять яйца,
ванильным сахар,
творог,
мак, лимонную (или апельсиновую) цедру.
По желанию добавить столовую ложку коньяка.

Если любите несладкую выпечку, количество сахара можно уменьшить наполовину.

Добавить просеянную муку и соду (можно добавить еще и щепотку лимонной кислоты).

Тесто вылить в смазанную маслом форму и печь при температуре 180 °C приблизительно 1.5 часа.

Готовность кекса проверить деревянной палочкой.

Этот кекс с маком получается очень нежным.

Любители шоколада могут полить этот творожный кекс шоколадной глазурью.