Главная > Мясо > Тушеное мясо, Антикризисные рецепты, русская кухня

Сохранить рецепт

9 человек сохранили

Говяжья печень тушёная

Ингредиенты:

из чего:
Печень, молоко, мука, лук, растительное масло, соль.

Говяжья печень тушёная
Оценка: 4.75, проголосовало 32, отзывов 41

Автор: Андрей , Город: Москва

Приготовление: версия для печати

Печень разморозить, можно просто залить горячей водой из крана - она от этого хуже не будет.
С размороженой печени снять плёнку: для этого за край печени подцепите ножом, в образовавшееся пространство между печенью и плёнкой вставьте большой палец и отделяйте плёнку потихоньку, она, в принципе, неплохо отделяется - нужна только небольшая сноровка.
Затем нарежьте печень. Тут я Вам не советчик - я режу на большие куски. Каждый кусок печени надрезать с обеих сторон по длине или ширине, как Вам удобнее.

Муку посолить, перемешать и обвалять в ней печень.

На раскалёную сковорду на большом огне налить много растительного масла и положить туда печень. Обжарить с обеих сторон недолго, так, чтобы слегка подрумянилось. После этого всё делаем быстро: кладем в печень заранее нарезаный кольцами лук - много и заливаем молоком, доводим до кипения, накрываем крышкой - и на маленький огонь. Крышку больше не поднимать, пускай себе булькает потихоньку.
Через некоторое время, минут через 5, всё зависит от размеров кусков - достать один кусок, и на тарелке с помощью вилки и ножа разрезать поперёк и вилкой сверху надавить на печень. Если из разреза печени идёт прозрачный сок, Ваша печень готова. Печень главное не передержать, а то будет жёсткая, то есть Вы её просто испортите.

PS: Я тут полностью разжевал, если кто будет делать первый раз, у него сразу получится.
Печень очень вкусна с гречневой кашей:
На стакан гречки - два стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой - и на самый маленький огонь. Через 20 минут снять крышку, подержать минуту на огне, выключить и оставить на конфорке без крышки, чтоб лишняя влага выходила. И у Вас будет рассыпчатая каша.
Положите кашу в тарелку, налейте подливки из печени и самой печени, посолите по вкусу, перемешайте и у Вас будет вкусная и дешевая еда.

Фото говяжьей печени тушеной в сметане от Сергея:
Говяжья печень тушёная

печень, говядина

04.03.2009

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кролик в вине, по-французски

Мясо в горшочках с картошкой и грибами

Дым-лама

Говяжья голяшка, тушеная с луком

Мясной микс

Мясо тушеное с баклажанами

Украинское второе

Домляма

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Очень, очень вкусно!

Ксения 23.04.2009 06:25

Удивительно,что так просто!А главное-очень вкусно!

Ольга 25.06.2009 11:17

Да готовить легко.Но только после того как набьёшь шишек и сделаешь свои выводы.

Андрей 26.06.2009 06:48

благодарю!

Гостья 23.09.2009 18:11

Да,это очень вкусно!!!Я то же так делаю,а вместо молока можно просто водичку добавить...

Оленька 01.11.2009 20:37

А еще можно морковки добавить и вместо молока сметану,оч вкусно

Светик 17.12.2009 18:26

Спасибо за рецептюСейчас пойду готовить

hitrinka 27.12.2009 09:38

спасибо, готовила печень первый раз, получилось очень вкусно

Анюта 29.12.2009 16:23

Спасибо за рецепт. Сейчас поуду приготовлю мужу!:)

Айгуля 21.01.2010 19:25

Да вкусно точно!

25.01.2010 15:31

увидела ваш рецепт и тоже приготовила такую печень. вкусно, просто пальчики оближешь!!!!!!!!

ёжик 26.01.2010 14:38

передержал....))))))))
в след. раз получится, но все равно вкусно, спасибо!!

02.02.2010 18:05

А еще можно все это дело тушить с яблоками. Пальчики оближешь!

Вера 08.02.2010 23:06

а мой муж забыл сметану купить, буду добавлять водичку, думаю вкусно будет. Спасибо за рецепт

Анюта 16.02.2010 19:22

вкусно!

Эльмира 25.03.2010 13:34

Завтра приготовлю такую вкуснятину!!!!Ноя гречку не варю вообще:),заливаю её кипяком,накрываю крышкой,можно и укутать:).Всё,рассыпчатая,вкусненькая гречка!

Виктория 26.03.2010 18:32

Очень вкусно! Спасибо! Молока не было, готовила со сметаной и немного воды,добавила лавр.лист, перец горошком и душистый.Ели с макаронами, тоже очень хорошо и быстро.

Татьяна 23.05.2010 18:52

Хороший рецепт и доступно. Сегодня приготовлю, надеюсь, что в этот раз будет мягко и нежно, а не жестко, как обычно((((

Юлия 04.09.2010 11:56

вкусно, но можно и по другому. Нарезать печень и посыпать ее питьевой содой. оставить на 10-15мину,сметана на подливку.

Татьяна 06.10.2010 06:38

А чернослив туда можно накидать?

Leo 29.10.2010 11:22

Можно

Ирина 29.10.2010 11:29

ДЛЯ ПОДНЯТИЯ УРОВНЯ ГЕМОГЛОБИНА - ЭТО ПРОСТО БОМБА!!! Самые железосодержащие продукты!

Татьяна 02.11.2010 11:17

Вкуснятина,спасибо!!!!!

Людмила 18.11.2010 22:22

спасибо за рецепт! очень дельный!

Таня 29.12.2010 19:50

спасибо))

фаиночка руслановна 14.03.2011 15:10

Получилось чудненько,но по моему в этом рецепте не хватает специй.Следующий раз попробую с лаврушечкой и перчиком душистым.

24.03.2011 23:51

А много масла это сколько?

09.07.2011 17:22

Очень вкусно!!! 5+

Nadezda Sotschinski, Deutschland 14.08.2011 14:52

а меня вот интересует сколько молока надо?

09.09.2011 02:46

Не очень. Потому, что сырой лук варенный в молоке дает не приятный вкус. Гораздо вкуснее, если предварительно лук обжарить, и не кольцами а кубиками.

ната 02.10.2011 17:21

Очень быстро,очень вкусно!Спасибо за рецепт!Тушила с 10%-ми сливками;в муку,кроме соли,добавила смесь сухих специй для жарки мяса.

Марина 16.10.2011 10:59

Очень вкусно,но мы не пробовали но по виду при готовленного видно что вкуснятина!

Юля 10.02.2012 16:14

Вкусняшка ) спасибки

misterious 23.04.2012 08:02

Очень вкусно, спасибо за рецептик! А самое главное - быстро и просто!

Наталия 11.05.2012 07:48

вместо молока/сметаны можно залить белое сухое вино или даже пиво. ну и конечно обязательно морковка, хоть я понимаю, что это суровый мужской рецепт). Ну и специи+лавровый лист . Тогда вкусно

ночь 04.08.2012 21:53

Очень вкусно, добавила ещё перчика чёрного молотого, варенный лук в молоке...прикольный получился.

Светлана 13.09.2012 15:33

Супер!

Наталия 30.09.2012 16:17

Здорово! Очень вкусно,а главное быстро!!!

Светик 02.10.2012 20:25

знать бы еще пропорции, сколько нужно добавлять молока?

Татьяна 03.10.2012 16:02

Вероятно, чтобы почти покрыло, раз "булькает"

Ирина 03.10.2012 20:26