Приготовление: версия для печати

Вкусное и экономное жаркое по бабушкиному рецепту.
Вкуснее всего горячим.
Главный минус - вымя долго готовится.

Вымя вымыть, положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить.

Мясо промыть, снова залить холодной водой, довести до кипения, воду чуть подсолить, добавить лавровый лист, сделать маленький огонь и варить до готовности - около 3-х часов.

Пока варится вымя, почистить и порезать лук и морковь:
морковь натереть на крупной терке или нарезать кубиками, лук - полукольцами.


Отваренное вымя достать из бульона, нарезать на кусочки и слегка обжарить на подсолнечном масле.


Добавить лук и морковь, обжарить вместе до чуть розоватого цвета лука и появления приятного запаха.


Залить водой, чтобы чуть покрыло, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить еще минут 40 - час (когда вода закипит, сделать маленький огонь).

Жаркое из вымени с луком и морковью.


Подавать с любимой кашей.


Еще:
Биточки из говяжьего вымени