Торт "Муравейник"
Ингредиенты:
1 яйцо
0.5 стакана сахара
1 пачка маргарина
0.5 стакана сметаны
4 стакана муки без верха
1/2 чайной ложки соды
Крем:
1 стакан изюма
1 банка сгущеного молока
100 г сливочного масла
0.5 стакана сахара
1 пачка маргарина
0.5 стакана сметаны
4 стакана муки без верха
1/2 чайной ложки соды
Крем:
1 стакан изюма
1 банка сгущеного молока
100 г сливочного масла
Приготовление:
"Муравейник" - любимый песочный торт родом из детства с кремом из вареной сгущенки.
Очень простой - его можно готовить на праздники вместе с детьми.
Торту можно придать любую форму - сформовать в виде воздушной горки или плотного песочного "печенья", небольших пирожных, сделав маленькие порционные "муравейнички".
Важно:
в "Муравейнике" кусочки теста даже после сборки торта сохраняют свою хрустящую структуру, не позволяя ему раскиснуть, превратившись в любимую всеми нами "картошку".
Итак, приступим.
Хрустящее песочное тесто:
яйцо взбить с сахаром (можно венчиком),
добавить растопленный и уже охлажденный маргарин и сметану.
Все хорошо размешать.
В полученную смесь добавить просеянную муку и соду.
Тесто хорошо перемешать (долго вымешивать его не нужно),
из теста слепить шар, разделить его на 3 части и положить в морозильник.
Когда тесто достаточно затвердеет - по очереди натирать каждую часть на терке прямо на противень (в 1 слой! Тесто натирать и выпекать не все сразу, а партиями.
Получится 3 противня размером ~ 35x40 см).
"Коржи" для Муравейника выпекать до золотистого цвета - 15-20 минут при температуре 180°С
(противень ставим в хорошо разогретую духовку.
Если духовка только с нижним подогревом, печь придется дольше).
Крем:
сварить сгущенное молоко (можно взять уже карамелизированное).
Сгущенное молоко растереть со сливочным маслом.
Сборка торта:
Изюм запарить на 15 минут кипятком, затем воду слить.
Остывшие коржи сложить в большую кастрюлю, добавить изюм.
Изюм с коржами "побить" (измельчить) деревянной толкушкой (но не до мелкой крошки, а чтобы кусочки теста были размером с четвертинку ядрышка грецкого ореха (примерно 0.5 х 1 см),
смешать с кремом.
Торт "Муравейник" красиво выложить на блюде в виде небольшой горки, например, как этот Шоколадный муравейник
и поставить в холодильник застывать.
Если готовите торт с вечера, к утру он будет готов.
"Муравейник" также можно плотно утрамбовать в форму с небольшими бортиками (например, в эмалированный судок). Получается не совсем муравейник, скорее похоже на "термитник" :),
но на следующий день торт удобно режется на квадратики.
Либо торт можно утрамбовать в небольшие конические формочки и подавать порционно как отдельные пирожные (на фото вверху).
Еще Торт "Шоколадный муравейник" с ароматом меда.
Очень простой - его можно готовить на праздники вместе с детьми.
Торту можно придать любую форму - сформовать в виде воздушной горки или плотного песочного "печенья", небольших пирожных, сделав маленькие порционные "муравейнички".
Важно:
в "Муравейнике" кусочки теста даже после сборки торта сохраняют свою хрустящую структуру, не позволяя ему раскиснуть, превратившись в любимую всеми нами "картошку".
Итак, приступим.
Хрустящее песочное тесто:
яйцо взбить с сахаром (можно венчиком),
добавить растопленный и уже охлажденный маргарин и сметану.
Все хорошо размешать.
В полученную смесь добавить просеянную муку и соду.
Тесто хорошо перемешать (долго вымешивать его не нужно),
из теста слепить шар, разделить его на 3 части и положить в морозильник.
Когда тесто достаточно затвердеет - по очереди натирать каждую часть на терке прямо на противень (в 1 слой! Тесто натирать и выпекать не все сразу, а партиями.
Получится 3 противня размером ~ 35x40 см).
"Коржи" для Муравейника выпекать до золотистого цвета - 15-20 минут при температуре 180°С
(противень ставим в хорошо разогретую духовку.
Если духовка только с нижним подогревом, печь придется дольше).
Крем:
сварить сгущенное молоко (можно взять уже карамелизированное).
Сгущенное молоко растереть со сливочным маслом.
Сборка торта:
Изюм запарить на 15 минут кипятком, затем воду слить.
Остывшие коржи сложить в большую кастрюлю, добавить изюм.
Изюм с коржами "побить" (измельчить) деревянной толкушкой (но не до мелкой крошки, а чтобы кусочки теста были размером с четвертинку ядрышка грецкого ореха (примерно 0.5 х 1 см),
смешать с кремом.
Торт "Муравейник" красиво выложить на блюде в виде небольшой горки, например, как этот Шоколадный муравейник
и поставить в холодильник застывать.
Если готовите торт с вечера, к утру он будет готов.
"Муравейник" также можно плотно утрамбовать в форму с небольшими бортиками (например, в эмалированный судок). Получается не совсем муравейник, скорее похоже на "термитник" :),
но на следующий день торт удобно режется на квадратики.
Либо торт можно утрамбовать в небольшие конические формочки и подавать порционно как отдельные пирожные (на фото вверху).
Еще Торт "Шоколадный муравейник" с ароматом меда.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)