Картофельная запеканка с мясом

Любимая картофельная запеканка по маминому рецепту, настоящий картофельный пирог.
Просто и быстро готовится, рецепт универсален и подходит для картофельного пирога с любой начинкой - грибами, ветчиной, курицей, творогом, тушеными овощами.
Вкуснее всего, конечно, горячей и со свининой.
Но красивее режется полностью остывшей.

1. Картошку почистить, сварить, пропустить через мясорубку (чтобы не было комков, в крайнем случае, размять толкушкой),


добавить яйца и муку, посолить, перемешать.

2. Лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета.


3. Приготовить мясную начинку:
мясо сварить, пропустить через мясорубку вместе с жареным луком.
Мясной фарш посолить, поперчить. Можно добавить несколько ложек бульона, чтобы фарш был сочнее.

4. В разъемную форму для запекания, застеленную промасленной пергаментной бумагой, выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху выложить измельченное мясо с луком, на мясо - оставшуюся картошку.

5. Верх картофельной запеканки разровнять и смазать желтком, смешанным со сметаной.


6. Запекать в духовке около получаса при температуре 170°C.

7. Когда запеканка немного остынет, аккуратно извлечь из из формы.


Очень вкусна теплой.
Картофельную запеканку с мясом едят и охлажденной, к тому же остывшую можно красиво нарезать.
Хранить в холодильнике.
Перед употреблением, по желанию, разогреть.

Картофельная запеканка с мясом, срез


Еще:
Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Картофельный пирог с индюшкой
Картофельный рулет с мясом
Горячий картофельный пирог с курицей

Теги рецепта: