Ингредиенты:

1 упаковка слоеного теста (лучше импортного, из тонких листов. Таких листов нужно 8) или около килограмма слоеного теста,
3 столовые ложки сливочного масла,
3 полные столовые ложки муки,
3 стакана холодного молока,
3 яйца,
1 чашка топленого масла,
1 чашка тертого на мелкой терке твердого острого сыра (можно обойтись голландским, но лучше - грувьер),
250 г. твердого овечьего сыра фета (можно заменить болгарской брынзой, она не такая соленая и более жирная, чем наша привычная брынза).
Немного тертого мускатного ореха.


Оценка: 5.00, проголосовало 1, отзывов 2

Автор: Ольга , Город: АР Крым, Симферополь
Приготовление: версия для печати
Если берете нашу брынзу, порежьте, вымочите в воде минут 30.

Растопить масло в кастрюле,
добавить муку и тщательно размешать деревянной ложкой.

Добавить холодное молоко, продолжать помешивать до образования однородной жидкой массы.

Снять кастрюлю с огня, добавить порезанную мелко фету, сыр, яйца и тщательно перемещать, добавить мускатный орех.

Небольшой, но глубокий противень смазать сливочным маслом, положить на него 4 тонких коржа, смазывая их сливочным маслом таким образом, чтобы они образовали по высоте стенок корзиночку.

Выложить начинку (можно внутрь порезать кусочками немного сливочного масла и положить его ближе к краям пирога, т.к. в центр, когда расплавится, все-равно натечет),
накрыть ее оставшимися 4 коржами, промазывая их маслом, защипать.

Сверху на крышке сделать порционные надрезы, так после запекания будет легче резать, а во время выпечки крышка пирога не будет вздуваться.

Выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 50 минут.
04.11.2013
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Ольга, большое вам спасибо за такой вкусный рецепт. Нужно обязательно попробовать. Можно использовать тесто "фило" или только слоеное?

Ирина 05.11.2013 12:54

На востоке предпочитают слоеное тесто дрожжевому. Классический рецепт - со слоеным тестом. С другим видом теста я не пробовала. Вообще, все греческие пироги - тиропита, креопита и т.п. делаются из слоеного теста.

Ольга 05.11.2013 18:48
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов