Вкусные медовые пряники с нежной, чуть освежающей пряной ноткой, которые можно готовить в рождественские и новогодние праздники вместе с детьми - имбирные человечки, свинки, медвежата и другая "живность".
Без сахара.
Очень просты в приготовлении.
Львиную долю времени занимает "пряничная роспись".

1. Мед с пряностями и маслом подогревать на самом маленьком огне до полного растворения масла.


По поводу пряностей - можно взять те, что вам по вкусу, либо, при желании, уменьшить их количество (например, того же имбиря) до приемлемого именно для вас значения.
Больше пряностей, чем указано в рецепте, брать не советую, т. к. может получиться слишком "остро".

2. Стакан просеянной муки смешать с содой.

3. Добавить в теплый мед яйцо, размешать
(если мед очень горячий, позволить ему немного остыть, чтобы яйца и мука не "заварились").


4. Затем добавить 1.5 стакана муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.


Оставить тесто на 1 час.

5. В тесто порциями добавить оставшуюся муку.
Должно получиться мягкое пластичное тесто.


6. Духовку разогреть до 220°С.

7. Тесто разделить на части и раскатать на посыпанном мукой столе.
Если любите тонкое хрустящее печенье, раскатывайте потоньше - толщиной около 2 мм,
в моем случае толщина пряничков должна была быть побольше, чтобы полностью отпечатались формочки - раскатывала тесто до толщины 5-7 мм.

8. Вырезать фигурными формочками печенюшки и выложить их на застеленный пергаментом противень.


Пряничный человечек.


9. Пряники выпекать в разогретой до 220°С духовке около 5 минут.
Они получаются очень мягкими.




10. Горячие пряники снять с противня, аккуратно, стараясь не деформировать, уложить в глубокую емкость и накрыть полотенцем.

11. Белковая глазурь:
Белки взбить миксером с сахаром, когда появятся пики, добавить щепотку лимонной кислоты.
В принципе, для росписи полученного количества пряников достаточно и половины порции этой глазури.
Если вашему миксеру "все равно" сколько белков взбивать, делайте половину порции (из 1 белка).

12. Остывшие фигурные пряники украсить белковой глазурью.
Это лучше сделать вместе с детьми.

"Расписные" медовые рождественские пряники, народное творчество :)




Медовое пряничное тесто
Постные рождественские медовые пряники