Приготовление: версия для печати

Свежепойманную речную рыбу выпотрошить, можно не чистить от чешуи.
Посолить изнутри, герметично завернуть в пищевую фольгу и закопать под горячие угли от прогоревшего костра. Если костер разведен прямо на песке, то рыбу закапывать в песок под углями (отодвинуть угли, закопать в песок рыбу и угли вернуть обратно, чтобы рыба оказалась под ними).

Рыбу печь в углях около часа.
Готовую рыбу осторожно развернуть, чтобы не вытек сок.
От готовой рыбы кожа легко отделяется вместе с чешуей.
Очень нежное блюдо.

Одновременно с рыбой можно испечь и картошку.