Сироп из вишневых листьев

Ингредиенты:

400 г вишневых листьев
1 л воды
1 кг сахара
2 ч. л. винной кислоты
0.5 ч.л. красной пищевой краски

Сироп из вишневых листьев
Оценка: 5.00, проголосовало 2, отзывов 7

Вишни

Приготовление: версия для печати

Наткнулась в старой болгарской книге на интересный рецепт сиропа из вишневых листьев:
Вишневые листья промыть, залить водой и варить 4-5 минут (если варить дольше, сироп приобретет терпкий и горьковатый вкус).

Снять посуду с сиропом с огня и накрыть крышкой.

Через 25-30 минут отвар вишневых листьев процедить, добавить сахар и варить сироп, доведя его до густоты варенья (капля остывшего сиропа не должна расплываться на чистом сухом блюдце).
За 3-4 минуты до прекращения варки в сироп добавить винную кислоту и красную пищевую краску.

Горячий сироп из вишневых листьев разлить в подготовленные прогретые бутылки.
(Рецепт из книги П.Чолчева, Ц.Калайджиева "Современная домашняя кухня")

Авторы рецепта утверждают, что этот сироп не уступает по аромату вишневому сиропу, особенно если листья собраны перед сбором плодов или вскоре после него.

Учитывая, что до этого вишневые листья я использовала только для придания аромата малосольным огурцам, и меня очень смущает использование пищевого красителя (пусть даже и красного цвета :)), этот рецепт выставляю на ваш суд.
Интересно, кто-то рискнет?
Ведь следуя логике авторов малиновый сироп можно приготовить из малиновых листьев, смородиновый из смородиновых, клубничный - из клубничных и т.д.

Напишите, пожалуйста, что вы думаете по этому поводу?

©Ирина

вишня

15.07.2011

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сироп из барбариса

Клубничный сироп

Сироп из вишневых листьев

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Хочу предложить свой рецепт сиропа,он без красителя и очень вкусный.
3л воды
120 вишен
400 листиков вишни
4кг сахара
50-70г лимонной кислоты.

20.07.2011 23:09

Тем более с натуральным красителем ( в данном случае это вишни)

Лева 21.07.2011 13:34

Думаю, что должно быть вкусно, так как варю варенье из крыжовника тоже по старинному рецепту, добавляю в него вишневые листья - и варенье получается со вкусом вишни.

Аленка 03.08.2011 16:54

обожаю этот сироп,очень вкусный,а по поводу красителя:можно подумать красители больше ни где не встречаются ...