Сироп из вишневых листьев

Наткнулась в старой болгарской книге на интересный рецепт сиропа из вишневых листьев:
Вишневые листья промыть, залить водой и варить 4-5 минут (если варить дольше, сироп приобретет терпкий и горьковатый вкус).

Снять посуду с сиропом с огня и накрыть крышкой.

Через 25-30 минут отвар вишневых листьев процедить, добавить сахар и варить сироп, доведя его до густоты варенья (капля остывшего сиропа не должна расплываться на чистом сухом блюдце).
За 3-4 минуты до прекращения варки в сироп добавить винную кислоту и красную пищевую краску.

Горячий сироп из вишневых листьев разлить в подготовленные прогретые бутылки.
(Рецепт из книги П.Чолчева, Ц.Калайджиева "Современная домашняя кухня")

Авторы рецепта утверждают, что этот сироп не уступает по аромату вишневому сиропу, особенно если листья собраны перед сбором плодов или вскоре после него.

Учитывая, что до этого вишневые листья я использовала только для придания аромата малосольным огурцам, и меня очень смущает использование пищевого красителя (пусть даже и красного цвета :)), этот рецепт выставляю на ваш суд.
Интересно, кто-то рискнет?
Ведь следуя логике авторов малиновый сироп можно приготовить из малиновых листьев, смородиновый из смородиновых, клубничный - из клубничных и т.д.

Напишите, пожалуйста, что вы думаете по этому поводу?

©Ирина