- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
5 человек сохранили
Ингредиенты:
Тесто:
жир свиной - 200 г
1 яйцо
сода на кончике ножа
соль - 2 ч ложки
молоко или вода кипяченая - 1 литр
мука - столько, чтобы получилось не крутое тесто
для начинки:
курица рубленая на не очень мелкие куски
лук - 4-5 головок
картофель - примерно 1 кг
соль, перец по вкусу
Подготовить начинку:
нарезать курицу,
добавить нарезанный картофель
и лук, перемешать.
Замесить тесто:
жир растопить, добавить все компоненты для теста, дать отстояться 30 минут.
Сборка пирога:
Тесто разделить на 2 части, раскатать нижнюю лепешку так, чтобы ее края закрыли всю сковороду:
перед тем, как перекладывать на противень, для удобства, тесто сложить пополам, потом еще раз пополам.
Выложить его на противень и аккуратно развернуть.
Края теста должны свисать.
На нижний пласт теста выложить начинку:
Красиво защипать края (края теста аккуратно приподнять):
Раскатать верхний пласт теста размером меньше нижней, накрыть как шапочкой и красиво защипать края.
Все, наш курник можно выпекать:
Вместо маргарина кладу в тесто свиной жир - тесто получается рассыпчатым и не твердеет на второй день.
Еще курник с сырой курицей и курник с вареной начинкой.
Комментарии пользователей:
Люция, не совсем понятно: столько жидкости идет в тесто или для заливки начинки?
Ирина 07.12.2010 19:50
Очень интересный рецепт.Спасибо!
Я вместо свиного жира беру вытопленный куриный смалец (его много получается при запекании жирной курицы). Тесто получается нежное и рассыпчатое. Я и пирожки на нем, бывает, делаю. Получается песочное тесто с запахом мяса.
Пончик 14.12.2010 09:44Ирина, в тесто от 0.5 до 1 литра в зависимости от размера сковороды. А в заливку примерно стакан.
30.12.2010 09:15А который час запекать, и при какой температуре?
Оксана 20.01.2011 14:25Запекать при температуре 180С около часа
Ирина 20.01.2011 14:33Спасиба)))))))))
Оксана 20.01.2011 15:38пожалуйста:)
Ирина 20.01.2011 16:28Курник печем закрыв фольгой 1 час на сильном огне и пол часа- час ( в зависимости от размера) на медленном огне
23.01.2011 09:19Тоже неплохо :)
Валя 23.01.2011 09:48
Картофель на фото очень крупно порезан-за час не успеет дойти до готовности
+5 молодец
Уважаемые, рецепт просто ужасен!!! Начинка - нормально, но тесто это жуть!!! И дело не в том что я плохо готовлю, просто не все рецепты, предоставляемые в нете, НОРМАЛЬНЫЕ. у меня мама была в шоке от вашего теста!
Ника 25.03.2011 09:05
eto ne kurnik a chto to drugoe :/
это мешок с костями...
я 30.09.2011 23:23сколько жидкости надо в тесто???
Анна 11.10.2011 10:32Обязательно в курнике,перед выпечкой надо сделать дырочку.
тата 14.01.2012 07:36
На литр жидкости - это сколько теста получится ? На Меланьину свадьбу!!!!!
А ПРАВДА,ПОТОМ КОСТОЧКАМИ ДАВИТЬСЯ!!
А я пеку курник на дрожжевом тесте и переслаиваю блинчиками, не очень понравился рецепт
Мой рецепт курника:сначала берем 2,5стак.муки,Стругаем 1 пач сливочного маргарина,добавляем 1 яйцо взбитое с 1стол.лож, сахара,добавить 200гр сметаны предварительно загасив в в сметане 1/2 ч.л соды.Смешиваем лопаткой в однородную массу,затем на стол высыпаем еще примерно 1/2 стакана муки и собираем все в колобок,ложиим в целлофановый пакет и в холодильник на 30 минут. начинка- картошка тонкими пластинами,курица порезанная кусочками,лук,перец,лавровй лист,картошку и курицу посолить заранее и укладывать слоями.сверху на начинку построгайте сливочное масло,Очень вкусный получится пирог.Я делаю с мясом все отлично пропекается можно с любой начинкой(при замешивании теста не забудте 1щепотку соли положить,Выпекать при 180град до зажаристой красивой по цвету корочки.перед выпечкрй смажте сверху яйцом. Желаю Удачи!!!!
Лидия 30.04.2014 20:16Лидия, большое спасибо за развернутый комментарий. Я тоже делаю курник из подобного теста, правда лавровый лист не кладу.
Ирина 03.05.2014 12:43Самые вкусные рецепты недели
Ответы на вопросы
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту