- Главная
- Салаты
- Закуски
- Супы
- Мясо
- Рыба
- Птица
- Овощи
- Выпечка
- Заготовки
- Десерты
- Каши, вареники, творог
- Напитки
- Здоровье
11 человек сохранили
Ингредиенты:
Язык говяжий - вкусная, даже изысканная, холодная закуска, отлично сочетается с хреном.
Довольно просто готовится.
Главная тонкость - сваренный язык должен до подачи оставаться в бульоне, чтобы не утратить своей сочности.
Комментарии пользователей:
Супер я за этот рецепт . Сделал бы приятное тому кто его придумал.
надо попробовать
Когда вода с языком закипит - слить, промыть, залить новой холодной водой,посолить и всё. Достаточно одного раза или снять пену.После того как язык сварился,вынуть его из бульёна в другую ёмкость и залить холодной водой,подержать на глаз 1 минуту,так лучше снимаеться кожа и снять с языка,будет горячо,а что сделать терпите можете покричать.Очищенный язык положите обратно в бульён,так он дольше хрониться и не будет сухим.Нарежте язык на куски какие захоите обмокните в яйцо,обволяйте в сухарях и обжарьте не до углей конешно,лучше кушать не холодный.PS;Чем проще готовка,тем лучше.
Андрей 03.03.2009 09:09Все хорошо, а в скороварке как язык готовить ? сколько времени после того, как скороварка зашипит ?
Ирина 22.09.2009 20:22С уже готового и сваренного языка кожу снять под холодной водой(так быстрее,да и не горячо)Затем я режу язык на не большие кусочки,толщиной примерно 1 см,укладываю на протвинь,сверху тонко нарезанный кусочек помидора и всё посыпаю сыром.Посолить и поперчить по вкусу.Ставлю в духовку пока сыр не расплавиться.Очень вкусно,как горячим,так и холодным.
Марина 22.12.2009 06:08
все очень хорошо, но сколько по времени надо варить этот язык? у меня получается-чем больше варю, тем он тверже.
Я варю язык после добавления всех пряностей часа три
Лора 20.03.2010 19:51А у Меня ничего не получается
09.02.2011 13:36
Совсем не обязательно трижды менять воду-не Иванушку дурака варите.Да и в бульоне нечего долго держать. В холодную воду опустил,кожу снял,дал остыть,в фольгу и в холодильник.А дальше по собственному усмотрению.
Кожа не чистится! Что делать???
Инна 17.08.2011 19:46
клас
сегодня попробую по вашему рецепту приготовить!
Спасибо, когда готовлю всегда ищу эту страничку в заметках. Вкусно получается
На здоровье :)
Ирина 03.03.2012 20:51а в скороварке можно варить говяжий язык?
01.12.2012 16:37Можно, только первый овар все равно нужно слить (см рецепт)
Ирина 02.12.2012 19:12таков:Классический рецепт Языка варится от 2,5 до 3 часов, солится в самом конце, специи лучше не класть, т.к. они изменяют вкус блюда. Подают с хреном и зеленым горошком
Ольга 03.12.2012 19:14
Абсолютно не информационный рецепт.
Он так не очистится. Его горячим надо сразу под холодную воду, тогда "шкура" снимется чулком.
Все правильно. Только сваренный язык следует тут же очистить от шкурки, подержав его под струей холодной воды. А уже потом положить обратно в бульон, чтоб не высох. Но я в бульон не кладу последнее время. Очищенный язык заворачиваю в вощеную бумагу или в фольгу, и в холодильник! Прекрасно сохраняется!
Самые вкусные рецепты недели
Рубрикатор рецептов
Категории рецептов
Национальные кухни
Популярные рецепты
Новые фото к рецептам
Поиск по сайту