Ингредиенты:

Говядина,
картофель,
хлеб белый (вчерашний),
молоко,
соль.
Картофель можно заменить морковью.


Оценка: 3.33, проголосовало 3, отзывов 8

Автор: Ирина , Город: г. Таганрог
Приготовление: версия для печати

Мясо зачищаем от пленок и жира, 2-3 раза пропускаем через мясорубку.
Добавляем картофель (можно тоже пропустить через мясорубку, можно натереть на мелкой терке),
добавляем размоченный в молоке хлеб вместе с молоком, солим, тщательно вымешиваем.

Разделываем котлеты, выкладываем на противень с высокими бортами, добавляем воду ( до середины котлет), ставим в духовку, выпекаем.

Этот рецепт хорош тем, что при приготовлении, так же, как и в пароварке, экстрактивные вещества выводятся из котлет.
Готовые говяжьи котлеты получаются вкусные, сочные. Могут есть все, не только больные.

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

20.10.2012
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фотографии от кулинаров

Котлеты говяжьи для диеты №5


Комментарии пользователей:

Последние Первые


Ирина, большое спасибо за рецепт. Я тоже делаю такие котлеты из куриной или индюшиной грудки (вместо картофеля добавляю в фарш несколько ложек измельченных домашних сухарей). Этот рецепт еще хорош тем, что вне обострений эти котлеты можно запекать вместе с любимыми овощами или фруктами (морковью, яблоками, тыквой и т.п - кладем ломтики очищенных овощей-фруктов рядом с котлетами). Я запекаю куриные котлеты обычно при температуре 160С (максимум минут 40). Говяжьи котлеты при этой температуре будут готовиться немного дольше.

Ирина 21.10.2012 10:37

Спасибо!
Еще хочу добавить, что овощи - картофель или морковь, или то и другое, добавляются с целью придать котлетам больше мягкости, что имеет значение, если больной пожилой человек. Но морковь делает котлеты сладковатыми. Можно добавлять капусту.

Ирина 21.10.2012 13:11

Я обычно таким фаршем (с морковью, но без лука) фарширую перцы (рис добавляю как обычно) - те, кому нельзя есть перец, съедают только начинку.

Ирина 21.10.2012 20:53


Спасибо за рецепт, но хотелось бы знать пропорции

Лариса 16.12.2012 19:19

Вот тут - http://www.kuroed.com/?id=1901 пропорции для паровых говяжьих котлет без овощных добавок. Часть фарша можно заменить перекрученной на мясорубке сырой морковью или картофелем

Ирина 16.12.2012 19:50
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов