Сочные стебли ревеня готовы к употреблению в середине весны - в пору весеннего авитаминоза, когда так мало свежих овощей и фруктов. И именно тогда на нашем столе появляется этот вкусный овощ с приятной кислинкой, по вкусу напоминающий фрукт :).
Начинка из ревеня готовится невероятно просто.
Если ревень растет у вас на грядке, порядок действий такой:
Срезать крупные стебли ревеня, отрезать и выбросить листья - их в пищу не употребляют.
Ревень промыть и очистить от кожицы.
На фото - тонкая шкурка, оставшаяся после чистки.
Очищенные стебли порезать на маленькие кусочки,
засыпать сахаром и специями, перемешать и сразу же использовать для начинки пирогов и
пирожков с ревенем.
При приготовлении вареников и некоторых пирогов, когда важно не допустить излишнего "соковыделения", на кусочки теста насыпают мелко нарезанный ревень и добавляют сахар непосредственно перед тем, как слепить вареник или накрыть пирог.
А это -
французский пирог с ревенем .
И
Овсяный пирог с яблоками и ревенем
![Овсяный пирог с яблоками и ревенем](/icons2/ovsianij_pirog_s_revenem_010.jpg)