Кексы с изюмом и повидлом "Весенние"
Ингредиенты:
опара:
1 банка (350 г) сметаны 15% жирности
7 г дрожжей
2 ст. л. сахара
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
0.5 стакана муки
2 щепотки соли
тесто:
3 ст. л. растительного масла без запаха
1.5 стакана муки
2 горсти изюма
цедра 1 лимона
начинка:
несколько столовых ложек густого повидла
формы для маленьких кексов
растительное масло для смазки форм
1 банка (350 г) сметаны 15% жирности
7 г дрожжей
2 ст. л. сахара
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
0.5 стакана муки
2 щепотки соли
тесто:
3 ст. л. растительного масла без запаха
1.5 стакана муки
2 горсти изюма
цедра 1 лимона
начинка:
несколько столовых ложек густого повидла
формы для маленьких кексов
растительное масло для смазки форм
Приготовление:
Несложные в приготовлении кексики с изюмом или маленькие булочки с повидлом из дрожжевого теста на сметане.
Без яиц. Возможен и постный вариант - на воде.
Получается 12 маленьких кексов.
1. Опара.
Дрожжи растереть с сахаром,
порциями добавить сметану комнатной температуры и 0.5 стакана просеянной муки.

Все размешать, добавить соль и сахар с ванилью,

еще раз размешать.

Кастрюлю накрыть салфеткой и оставить тесто подходить на 3 часа.
2. Опара поднялась, на ней появились пузырьки.

Добавить оставшуюся муку, растительное масло, перемешать

3. Затем добавить промытый и высушенный изюм и лимонную цедру и оставить тесто подходить еще на 2 часа.

В процессе подъема тесто еще несколько раз перемешать.

4. Формы для кексов смазать растительным маслом.
5. В каждую форму выложить по ложке теста, в центре сделать углубление.

В эти углубления выложить по чайной ложке густого повидла (повидло должно быть комнетной температуры).

6. Кексы аккуратно "защипать"

и поставить на расстойку в теплое место минут на 30 - они должны раза в 2 увеличиться в объеме.

7. Формы с кексами поставить в разогретую до 200°С духовку.
Выпекать около 10 минут (готовность проверить деревянной зубочисткой).

Попробовала одну порцию кексов выпечь при 240С - получились вкусными румяными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Готовые кексы сразу же достать из форм, уложить в корзину и накрыть полотняной салфеткой.
Есть желательно полностью остывшими.
Кексы с изюмом из дрожжевого теста на сметане

Срез кекса из дрожжевого теста на сметане на следующий день после приготовления.

Еще кексы из дрожжевого теста - Мужские кексы
Катериновый кекс - быстрый, с использованием сухих дрожжей
Дрожжевое тесто на кефире
Без яиц. Возможен и постный вариант - на воде.
Получается 12 маленьких кексов.
1. Опара.
Дрожжи растереть с сахаром,
порциями добавить сметану комнатной температуры и 0.5 стакана просеянной муки.

Все размешать, добавить соль и сахар с ванилью,

еще раз размешать.

Кастрюлю накрыть салфеткой и оставить тесто подходить на 3 часа.
2. Опара поднялась, на ней появились пузырьки.

Добавить оставшуюся муку, растительное масло, перемешать

3. Затем добавить промытый и высушенный изюм и лимонную цедру и оставить тесто подходить еще на 2 часа.

В процессе подъема тесто еще несколько раз перемешать.

4. Формы для кексов смазать растительным маслом.
5. В каждую форму выложить по ложке теста, в центре сделать углубление.

В эти углубления выложить по чайной ложке густого повидла (повидло должно быть комнетной температуры).

6. Кексы аккуратно "защипать"

и поставить на расстойку в теплое место минут на 30 - они должны раза в 2 увеличиться в объеме.

7. Формы с кексами поставить в разогретую до 200°С духовку.
Выпекать около 10 минут (готовность проверить деревянной зубочисткой).

Попробовала одну порцию кексов выпечь при 240С - получились вкусными румяными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Готовые кексы сразу же достать из форм, уложить в корзину и накрыть полотняной салфеткой.
Есть желательно полностью остывшими.
Кексы с изюмом из дрожжевого теста на сметане

Срез кекса из дрожжевого теста на сметане на следующий день после приготовления.

Еще кексы из дрожжевого теста - Мужские кексы
Катериновый кекс - быстрый, с использованием сухих дрожжей
Дрожжевое тесто на кефире
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)