Тыквенный брауни с мороженым
Ингредиенты:
около 250 мл сырого тыквенного пюре
3 яйца
4 столовых ложки сахара
100 г (1 плитка) шоколада (56% какао)
1 столовая ложка коньяка
0.5 стакана муки
1 столовая ложка какао-порошка
0.5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки лимонной кислоты
щепотка корицы
300 мл пломбира
шоколадная глазурь:
3 столовые ложки сметаны 15: жирности
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки какао
разъемная форма диаметром 28 см
Брауни с прослойкой домашнего пломбира - очень нежный, мягкий и "тающий" шоколадный торт, который хочется приготовить еще раз.
У меня получился с ароматом дыни (для его приготовления взяла вкусную мускатную тыкву.
И хотя я не большой любитель тыквы, эта мне понравилась :)).
1. Духовку разогреть до 180°С.
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки.
2. Шоколад растопить на водяной бане (мисочка с шоколадом должна находиться далеко от воды).
3. Муку просеять, смешать с какао, содой и лимонной кислотой.
4. Тыкву очистить, нарезать на кусочки и измельчить блендером.
5. К тыквенному пюре добавить яйца, сахар.
6. Все взбить миксером.
7. Продолжая взбивать, добавить растопленный шоколад, коньяк, щепотку корицы.
8. Затем к шоколадно-тыквенной массе добавить сухие компоненты - муку с содой и какао.
Смешать все миксером на очень низкой скорости (недолго, лишь до состояния полного смешения).
9. Тесто вылить в форму.
10. Сверху на тесто выложить кусочки пломбира.
Я брала пломбир домашнего приготовления, если не хотите возиться с его приготовлением, можно взять фабричный.
В принципе, этот тыквенный брауни можно готовить и без мороженого - тоже будет вкусно, да и испечется быстрее.
11. Форму с тестом поставить в разогретую до 180°С духовку, температуру тут же уменьшить до 160°С.
12. Брауни выпекать около 25 минут.
Готовность проверяем зубочисткой, втыкая ее в шоколадную часть торта - она должна быть чуть влажной.
С брауни самое главное - не перепечь, иначе получим "подошву".
Имея печальный опыт, готовность этого пирога начала проверять через 17 минут после начала выпечки.
13. Сварить шоколадную глазурь.
14. Остывший брауни покрыть горячей шоколадной глазурью - вначале заполнить "шоколадом" полости от мороженого, а потом покрыть глазурью весь торт.
15. Поставить настаиваться в холодильник - хотя бы часа на 3, а лучше - на ночь.
Получается очень нежный шоколадный тортик-брауни.
Тыквенный брауни с домашним пломбиром и шоколадной глазурью.
Приятного аппетита.
На фото внизу - классический брауни с мороженым.
Теги рецепта:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)