"Наполеон" со сгущенкой

Этот "Наполеон" отличается от своих многочисленных собратьев тем, что готовится из настоящего, приготовленного вручную слоеного теста, а не из быстрого рубленого, как множество других.
Это требует дополнительных усилий и времени, но зато коржей приходится выпекать намного меньше.
Крем - масляный со сгущенкой.

Приготовление слоеного теста:
1. Взбить яйца.

2. Смешать уксус с водой и добавить в яйца.

3 Смешивая, добавляем муку (тесто не тугое).

4. Раскатываем пласт из теста и тонкими пластинками укладываем на половину поверхности пласта маргарин (1/3 пачки),
складываем пласт пополам, раскатываем,
снова выкладываем по его поверхности треть маргарина.
Процесс складывания и раскатывания повторяем 3 раза.
Немножко другой вариант приготовления слоеного теста.

5. Четвертый раз пласт скатываем в рулет, нарезаем на 8 частей поперек и в холодильник (морозильник) на 40-60 минут.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке каждую часть, предварительно раскатав до окружности торта.
Перед выпеканием корж обязательно проткнуть вилкой.

Крем из сгущенки:
Сгущенку взбить со сливочным маслом и пропитать коржи
(по желанию можно приготовить заварной крем для более мягкой, "мокрой" текстуры торта).
На фото вверху именно Наполеон с заварным кремом

Еще:
Хрустящий "Наполеон" с кремом из вареной сгущенки,
Наполеон на скорую руку из замороженного слоеного теста или готовых "магазинных" коржей.

Теги: