Как называется тесто для Киевского торта

Приготовление:

Как правильно называется тесто, используемое для Киевского торта?

Киевский торт относится к так называемым "воздушным тортам" и состоит из двух лепешек воздушно-орехового полуфабриката.

Еще такое тесто называют белково-ореховым или ореховым.

Еще:
Как приготовить Киевский торт? Секреты при выпечке коржей для Киевского торта

Кто придумал Киевский торт?

Заквашенные белки

На фото вверху: "Киевский торт" производства киевской кондитерской фабрики им. К.Маркса (сейчас эта фабрика принадлежит корпорации ROSHEN).