Икра из кабачков
Ингредиенты:
кабачки - 4 шт
лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Укроп, петрушка
Перец,соль
Очень вкусная кабачковая икра с минимумом ингредиентов, просто и быстро готовится.
Экономное летнее антикризисное блюдо.
Овощи почистить, вымыть.
Кабачки и морковь трем на крупную терку.
Лук мелко режем и жарим в небольшом количестве рафинированного подсолнечного (или оливкового) масла.
В казанке тушим кабачки и морковь до мягкости.
В конце тушения добавляем жареный лук и зелень.
Посолить и поперчить по вкусу.
Такое блюдо подходит и к картофелю, и к макаронным изделиям, а также к любым кашам, мясу и рыбе.
Можно просто намазать на хлеб.
Приятного аппетита!
Еще - консервированная домашняя кабачковая икра -
советская кабачковая икра облагороженная
Рагу из кабачков
и заморская икра баклажанная
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)