Картофельный пирог с курицей

Очень сытный и сочный картофельный пирог с курицей, быстро и просто готовится.
Вкуснее всего - горячим, свежеиспеченным.
Для начинки можно использовать не только курицу, но и индейку.

Картошку почистить,
сварить,
пропустить через мясорубку (чтобы не было комков),
добавить яйца и муку,
посолить.


Куриное мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку (или измельчить блендером).
Для этого пирога вместо целой курицы можно взять около 1 кг вареной куриной грудки, но тогда пирог выйдет суше, не таким сочным.

Мясной фарш посолить, поперчить. Добавить несколько ложек вытопленного куриного жира (если курица запекалась) или куриного бульона (если для фарша используется отварная курица), чтобы фарш был сочнее.

В круглую разъемную форму для запекания, застеленную промасленной пергаментной бумагой, выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху выложить измельченное мясо,
(в этот раз я делала картофельный пирог с индюшкой)


на мясо - оставшуюся картошку.

Верх картофельного пирога разровнять и смазать желтком, смешанным со сметаной (можно просто смазать сметаной).


Картофельный пирог запекать в духовке около получаса при температуре 170°C.
Следить, чтобы не пересох.
Картофельный пирог с курицей, смазанный перед выпечкой желтком.


Картофельный пирог с курицей особенно вкусен горячим, хотя в холодном состоянии красивее режется на порционные куски.


Картофельный пирог с курицей, перед выпечкой обильно смазанный сметаной.


Еще:
Пастуший пирог с курицей
Картофельный пирог с мясом