Фасоляка (греческий фасолевый суп)

Ингредиенты:

0,5 кг сухой, лучше красной фасоли,
1/3 стакана растительного масла,
1 большая луковица,
0,5 кг очищенных от кожуры помидор,
2 средней величины морковки,
кусок корня сельдерея (приблизительно с половину картофелины),
соль,
перец.

Фасоляка (греческий фасолевый суп)
Оценка: 5.00, проголосовало 3, отзывов 6

Автор: Ольга , Город: Крым, Симферополь

Приготовление: версия для печати

Фасоль накануне варки перебрать, промыть и залить водой.

Залить небольшим количеством кипятка (чтобы покрывала фасоль приблизительно на 2 пальца) и варить минут 15-20.

Затем добавить обжаренные на масле лук, морковь и сельдерей, порезанные на мелкие кусочки (когда ленюсь, тру на крупной терке).
Варить в течение часа.

Посолить, поперчить за 15 минут до готовности.

К столу суп подается в горячем виде с добавлением маслин, маринованных огурчиков и даже копченой селедки, очищенной и порезанной на кусочки.

Кто любит острую кухню, может добавить 1 небольшой острый перец.

Греки очень трепетно относятся к этому супу. Он для них - то же, что и борщ для украинцев или щи для русских.

Еще фасолевый суп.

помидоры, сельдерей, фасоль

31.03.2014

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сырный суп с овощами

Свекольник грибной

Суп с пшеном

Диетический картофельный суп

Весенний суп из молодого зеленого горошка

Весенний овощной суп

Чечевичный суп

Быстрый китайский суп с овощами и рисовой лапшой

Быстрый овощной суп с рисовой лапшой в восточном стиле

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Если вода выкипает, добавить кипятка. Норма около 10 стаканов кипятка на 0.5 кг фасоли. Суп должен быть густой, как суп пюре. Но в блендер - ни в коем случае. Фасолины должны оставаться целыми

Ольга 31.03.2014 22:38

Ольга, большое вам спасибо за рецепт вкусного фасолевого супа. Вопрос - во 2-м абзаце, вероятно, нужно дописать: "на следующий день".