Любимый гороховый суп, на этот раз - с нежными фрикадельками.

Очень сытный, согревающий, прекрасно подходит для холодного времени года.

1. Горох хорошо промыть, залить холодной водой и замочить на ночь.

2. На следующий день:
овощи почистить, вымыть.
Морковь натереть на крупной терке.

3. Слить оставки воды, в которой замачивали горох, можно его еще раз промыть.

4. В кипящую воду забросить горох,
очищенную луковицу,
тертую морковь,
сельдерей
(вареный сельдерей можно потом достать, а можно, по желанию любителей сельдерея, натереть его сырым на крупной терке вместе с морковью).

5. Варить минут 20.
Перед тем как забросить фрикадельки, проверить "на зуб" готовность гороха (он бывает половинками или целый), если горох твердый, пусть еще поварится почти до готовности.

Не люблю, чтобы горох был разварен "в кашу", но, как говорится, на вкус и цвет...
Если вам нравится разваренный горох, варите дольше.

6. Посолить по вкусу, можно добавить несколько штук перца горошком.

7. Если горох практически готов, забрасываем в суп сформованные из фарша маленькие фрикадельки
(фрикадельки делаем без яйца - они маленькие и не развалятся, фарш может быть с луком или без него).

8. Через 10 минут добавить нарезанный картофель и варить до готовности картофеля (еще минут 15).

9. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и поварить еще минут 3-5 (зелень тоже должна прокипеть).

Гороховый суп с фрикадельками вкуснее всего горячим.