Шакшука
Ингредиенты:
на 2 порции:
2-3 яйца
летом:
1-2 помидора
0.5-1 болгарский перец
половина луковицы
любимые пряности
по желанию - зубчик чеснока
зимой:
300 г смеси замороженных овощей или овощи для омлета с перцем и помидорами
растительное масло для жаренья
2-3 яйца
летом:
1-2 помидора
0.5-1 болгарский перец
половина луковицы
любимые пряности
по желанию - зубчик чеснока
зимой:
300 г смеси замороженных овощей или овощи для омлета с перцем и помидорами
растительное масло для жаренья
Приготовление:
Шакшука - необычная яичница-глазунья с помидорами и перцем, вкусный, питательный и "витаминный" израильский завтрак.
В рецепте приведены летний и зимний варианты приготовления шакшуки, из доступных продуктов, очень простые и быстрые.
Летом готовим ее из свежих овощей, зимой - из замороженных.
Овощи вымыть,
лук почистить, из перца вырезать серединку с шапочкой.
Нарезать помидоры, перец и лук небольшими кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
По желанию можно вначале до розоватого цвета поджарить лук, а затем добавить остальные компоненты.
Овощи тушим, помешивая, до мягкости перца, помидоров и "однородности"

Зимой готовим шакшуку из смеси замороженных овощей, у меня - смесь для омлета с помидорами, перцем, луком и кабачками.
Замороженные овощи, не размораживая, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Тушим до мягкости и частичного испарения лишней жидкости (в данном случае было очень много жидкости из-за кабачков).

Главный плюс замороженных смесей - ускорение процесса приготовления, так как овощи не нужно чистить и нарезать.
Если овощи готовы, посолить, поперчить, добавить любимые специи (паприка, куркума), попробовать, если нужно - по вкусу добавить немного сахара.
На сковороде сделать несколько углублений ложкой, в которые аккуратно выпустить яйца.

Посолить, поперчить, сделать самый маленький огонь и готовить яичницу-глазунью (белок должен свернуться, а желток остаться жидким).
Подавать обязательно горячей, если готовите порционный вариант - прямо на сковороде.
Шакшука из "замороженных" овощей.

Приятного аппетита.
Теги рецепта:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)