Шакшука

Приготовление:

Шакшука - необычная яичница-глазунья с помидорами и перцем, вкусный, питательный и "витаминный" израильский завтрак.

В рецепте приведены летний и зимний варианты приготовления шакшуки, из доступных продуктов, очень простые и быстрые.
Летом готовим ее из свежих овощей, зимой - из замороженных.

Овощи вымыть,
лук почистить, из перца вырезать серединку с шапочкой.
Нарезать помидоры, перец и лук небольшими кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

По желанию можно вначале до розоватого цвета поджарить лук, а затем добавить остальные компоненты.

Овощи тушим, помешивая, до мягкости перца, помидоров и "однородности"


Зимой готовим шакшуку из смеси замороженных овощей, у меня - смесь для омлета с помидорами, перцем, луком и кабачками.

Замороженные овощи, не размораживая, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.


Тушим до мягкости и частичного испарения лишней жидкости (в данном случае было очень много жидкости из-за кабачков).


Главный плюс замороженных смесей - ускорение процесса приготовления, так как овощи не нужно чистить и нарезать.

Если овощи готовы, посолить, поперчить, добавить любимые специи (паприка, куркума), попробовать, если нужно - по вкусу добавить немного сахара.

На сковороде сделать несколько углублений ложкой, в которые аккуратно выпустить яйца.


Посолить, поперчить, сделать самый маленький огонь и готовить яичницу-глазунью (белок должен свернуться, а желток остаться жидким).

Подавать обязательно горячей, если готовите порционный вариант - прямо на сковороде.

Шакшука из "замороженных" овощей.


Приятного аппетита.

Теги рецепта: