Курица с грибами и баклажанами

Приготовление:

Очень вкусное жаркое из курицы с грибами, запеченное в духовке.
Его можно готовить и без баклажанов :)
Количество грибов варьируем по вкусу, я готовила из 1.2 кг.

Пошаговое приготовление:
Курицу вымыть, дать стечь воде.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Баклажан разрезать вдоль на 4 части, после чего нарезать его тонкими ломтиками.

Курицу и нарезанные овощи перемешать и посыпать сушеными травами.


Грибы вымыть, нарезать тонкими пластинками и выложить на противень
 (по желанию его можно застелить бумагой для выпекания).


К грибам добавить нарезанные лук, баклажаны, курицу (каждое крыло по суставчику разрезать на 2 части) и перемешать.

Грибов много, поэтому, если у вас нет глубокого противня, поначалу придется разделить продукты на 2 емкости - противень и форму для запекания.


Все поставить в холодную духовку, температуру выставить на 160-180°С
(если разделили продукты на 2 емкости, готовим их одновременно, пусть и на разных уровнях - у меня в этот раз была слабая духовка и я готовила это блюдо на самом нижнем уровне).

Грибы и курицу запекаем около часа - до готовности мяса.

Важно: если грибов много, то, для ускорения процесса приготовления, через 10 минут после начала запекания  достать противень из духовки  и аккуратно слить выделившийся грибной сок, то же повторить еще через 5 минут запекания, после чего курицу с грибами из меньшей емкости можно переложить на противень и дальше готовить только на нем.
При этом противень в процессе запекания желательно еще несколько раз выдвинуть (или достать, - кому как удобнее), чтобы перемешать грибы, посолить, поперчить их по вкусу и сбрызнуть растительным маслом.


См. Курица с баклажанами >>
Окорочка  фаршированные грибами >>

Подавать обязательно горячей.

Курица с грибами и баклажанами, приготовленная в духовке.


Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Еще - картошка с грибами.

Подборки рецептов: