Свиные котлеты с манкой

Вкусные и очень сочные свиные котлеты, запеченные в духовке. Очень похожи на советские "котлеты по 11 копеек", которые мы когда-то ели в детстве.
Вкуснее всего горячими, свежеприготовленными.

Готовятся без масла, свинину берем с небольшим количеством жира.

Очистить и вымыть лук, разрезать его на 4 части.

Мясо вымыть, дать стечь воде, по желанию срезать с него лишний жир.
Свинину нарезать на кусочки и перекрутить 2 раза через мясорубку (вместе с луком).

В фарш добавить манку, несколько щепоток сушеного базилика, посолить и поперчить по вкусу,


хорошенько вымесить.

В тарелку насыпать панировочные сухари.
Ложкой набирать фарш, формировать из него котлеты, выкладывать в тарелку с сухарями и панировать.


Сформованные котлеты плотно уложить в один слой в форму для запекания.


Важно: эти котлеты можно сырыми заморозить впрок и готовить непосредственно перед употреблением (причем, замороженные котлеты перед запеканием не нужно размораживать, просто увеличьте время на их приготовление).

См. Советские котлеты по 11 копеек >>     

Форму поставить в разогретую до 200°С духовку, через 5 минут каждую котлету слегка полить кипятком.
Как только котлеты чуть "прихватятся", перевернуть их на другую сторону и снова полить кипятком (воды должно быть немного). 
После чего форму с котлетами снова поставить в духовку и запечь их до готовности, периодически поливая получившимся мясным "соком".


Котлеты получаются очень вкусными и сочными, вкуснее всего - горячими, свежеприготовленными.
Подавать с гречкой, картофельным пюре или салатом из свежих овощей.

Свиные котлеты с манкой, запеченные в духовке.


Еще - свиные котлеты, запеченные в духовке