Ванильный молочный пудинг

Очень простой в приготовлении не слишком калорийный молочный десерт, один из вариантов приготовления заварного крема и народного украинского киселя.
Нежный вкус пудингу придает ванильный сахар, но можно также добавить любимые ароматные фрукты - и быстрый десерт у вас на столе.

Отлить 100 мл молока.
Оставшиеся 400 мл молока вылить в кастрюльку с ручкой, добавить к нему сахар, ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью) и нагреть до растворения.

В оставшиеся 100 мл молока (холодного) добавить крахмал и взбитые желтки.
Все хорошо перемешать и тонкой струйкой, размешивая, ввести в горячее молоко.
При интенсивном помешивании, варить на маленьком огне 1-3 минуты (до загущения).

Горячую пудинговую массу выложить в формочки, предварительно ополоснув их холодной водой, и оставить остывать.
Остывшие формы с пудингом поставить в холодильник на 2-3 часа.

Этот ванильный пудинг вкусен и сам по себе.
По желанию его можно подать с вареньем, сиропом, шоколадным соусом, свежими ягодами и кусочками сладких фруктов.
Ванильный молочный пудинг с клубничным сиропом и мятой.


Еще: Ванильное суфле