Шоколадная глазурь на молоке

Вкусная и быстрая шоколадная глазурь.
Не жирная, не слишком сладкая.
В зависимости от цели применения, легко превращается в горячий или холодный шоколадный крем, десерт (в том числе и в шоколадно-ореховый) или в домашний шоколад.
Для блеска в глазурь по желанию можно добавить небольшой (10 г) кусочек сливочного масла. Молоко по желанию можно заменить не жирными (10%) сливками.
Готовится невероятно просто.

В небольшой кастрюльке с ручкой смешать сахар и какао.


Долить молоко.


Включить маленький огонь и варить глазурь, интенсивно помешивая и растирая образовавшиеся комочки.
Довести до кипения, сделать самый маленький огонь и варить, помешивая, еще секунд 30.


Затем глазурь снять с огня и, на выбор:
для ароматизации:
- добавить треть чайной ложки корицы или чайную ложку коньяка (либо и то и другое),
для блеска и гладкости:
- в горячую глазурь добавить кусочек сливочного масла, растирать пока не растает
и сразу же горячую глазурь нанести на торт, пирожные или рулет.

Маленькие изделия удобно обмакивать в горячую глазурь, насадив на зубочистку, например, как эти пирожные "Каштаны".


Если глазурь варилась в качестве десерта, то после ароматизации в нее можно добавить орехи.

Готовую глазурь разлить по формочкам и поставить в холодильник.
По вкусу получается как мягкий шоколад.

Шоколадный десерт-крем из глазури с грецкими орехами - сварена на молоке, без добавления корицы, коньяка и масла.


Еще:
Шоколадная глазурь на сметане
Постная шоколадная глазурь на воде