Сметанник с вишнями

Летний сметанник с вишневой начинкой, вишневым соусом и шоколадом.
Не очень сладкий, почти нежирный.

Хорош в жаркий день, но есть его нужно обязательно холодным.

Пекла из ранних вишен.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
Муку смешать с содой и лимонной кислотой.
Духовку включить на разогрев до 180°С.

Яйца слегка взбить с сахаром,


добавить сметану,


сгущенку, затем - муку с содой.
Каждый раз перемешивать миксером.
Тесто по консистенции будет напоминать густую сгущенку.

2/3 теста вылить в форму.


Оставшееся тесто смешать с какао и выложить поверх белого.


Ножом сделать разводы, имитируя "мраморность".


Форму с тестом поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 25 минут, готовность проверить спичкой.


Вишневая начинка:
Пока сметанник печется, достать из вишен косточки и сварить густой вишневый кисель.

Чуть пристывший сметанник аккуратно перевернуть на доску (предварительно вдоль бортов формы провести ножом)


и разрезать на 3-4 пласта.


Для крема:
холодную сметану смешать с сахаром (ложкой).

Сборка торта:
Каждый корж промазать сметанным кремом,


поверх выложить несколько ложек вишен.


Для лучшей пропитываемости, смазывала кремом горячие коржи, вишневый соус тоже был горячим, так что крем слегка потек, но это не страшно.


Накрыть верхушкой.


В углубление в центре торта выложить оставшийся вишневый кисель.


Шоколадная глазурь:
Из оставшегося сметанного крема (у меня осталось 5 ложек) сварить шоколадную глазурь, добавив к сметане какао и сахар.
Количество какао и сахара можно изменить, в зависимости от того, сколько у вас осталось сметанного крема.
В горячую глазурь по желанию добавить корицу.

Торт покрыть горячей шоколадной глазурью.


Остывший торт накрыть колпаком и поставить настаиваться в холодильник.
На следующий день можно нарезать и есть.
Вкуснее всего холодным, с ложечкой вишневого соуса.
Сметанник с вишнями и шоколадной глазурью.


Приятного аппетита.