Фасоляка (греческий фасолевый суп)
Ингредиенты:
0,5 кг сухой, лучше красной фасоли,
1/3 стакана растительного масла,
1 большая луковица,
0,5 кг очищенных от кожуры помидор,
2 средней величины морковки,
кусок корня сельдерея (приблизительно с половину картофелины),
соль,
перец.
Фасоль накануне варки перебрать, промыть и залить водой.
Залить небольшим количеством кипятка (чтобы покрывала фасоль приблизительно на 2 пальца) и варить минут 15-20.
Затем добавить обжаренные на масле лук, морковь и сельдерей, порезанные на мелкие кусочки (когда ленюсь, тру на крупной терке).
Варить в течение часа.
Посолить, поперчить за 15 минут до готовности.
К столу суп подается в горячем виде с добавлением маслин, маринованных огурчиков и даже копченой селедки, очищенной и порезанной на кусочки.
Кто любит острую кухню, может добавить 1 небольшой острый перец.
Греки очень трепетно относятся к этому супу. Он для них - то же, что и борщ для украинцев или щи для русских.
Еще фасолевый суп.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)