Пирожки дрожжевые жареные

Пирожки из этого теста получается мягкие и воздушные. И остаются такими даже когда остынут.
Начинка подходит абсолютно любая: от фруктовых джемов - до овощей и мяса.
В зависимости от типа начинки, могут быть и постными.
Несмотря на то, что тесто дрожжевое, этот рецепт очень прост в приготовлении.

1. Воду подогреть, чтобы она была теплая,
развести дрожжи, размешать.

Добавить соль сахар, подсолнечное масло и муку.

Тесто - некрутое.

Вымесить ложкой до однородной массы.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1- 2 часа.

2. Пока тесто поднимается, варим картофель для начинки:
очистить, порезать, отварить до готовности.
Сваренный - толкушкой размять в пюре, добавить соль, мелко порезанную зелень.

3. Достаем тесто из холодильника, формируем небольшие шарики, оставляем на 10 минут, чтобы немного поднялись.

4. Берем шарик, делаем из него лепешку, на середину которой кладем начинку.
Защепить.
Сформировать пирожок и оставить еще на 10 мин.


5. В сковороду налить подсолнечное масло (0.5 см по всей площади сковороды), разогреть.

6. Кладем наш пирожок и уменьшаем огонь на средний.
Жарим с каждой стороны до подрумянивания.


Еще:
Печеные пирожки из дрожжевого теста "Утопленник"
Постные жареные пирожки из двухкомпонентного дрожжевого теста
Жареные пирожки из сдобного дрожжевого теста