Яблоки в тесте

Эти яблоки в тесте (кляре) напоминают пончики, особенно если нарезать их кружочками и удалить сердцевину.

У меня было очень большое яблоко и я нарезала его дольками.
Вкусно есть как горячими, так и холодными.

1. Яблоки очистить от кожуры и аккуратно удалить сердцевину (можно специальным ножом).

2. Очищенные яблоки нарезать кружочками толщиной 5 мм, посыпать сахаром.

3. Приготовление кляра:
Яйца разделить на белки и желтки.

К желткам добавить сахар, соль, сметану, муку, все тщательно перемешать.

Постепенно, размешивая, чтобы не было комочков, в тесто добавить молоко.

Белки взбить в густую пену и в несколько приемов аккуратно, чтоб не опали, добавить их в тесто.

4. Кружочки яблок с помощью вилки погружаем в тесто, а затем, очень быстро, - в разогретый жир.

Обжариваем до образования золотистой корочки.

5. Готовые яблоки выложить на блюдо (если хотите избавиться от излишнего жира можно предварительно выложить их на бумажное полотенце).

По желанию посыпать сверху сахарной пудрой.

Еще варианты приготовления жареных в тесте яблок с разными видами теста
и ответ на вопрос: "Что же такое кляр?"

Теги рецепта: