Шарлотка с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
2 яйца (белок)
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
немного соды - гашенная уксусом
щепоточка соли
много нарезанных яблок дольками
Маленькая и очень быстрая шарлотка с яблоками на основе белкового бисквита.
Без желтков, если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить.
По желанию яблоки посыпать корицей, а в тесто добавить ваниль и лимонную цедру.
На 2 порции понадобится форма диаметром 20 см, время выпечки (в зависимости от конфигурации формы) - 20-45 минут.
Тесто:
Берем белок от 2-х яиц и добавляем сахар (хорошо и долго взбиваем до сметаны, далее добавляем соду, соль и муку.
Все хорошо перемешать, до однородной массы.
Начинка:
Нарезаем яблоки дольками, тоненько и складываем в предварительно смазанную маслом форму.
Заливаем тестом - и в разогретую духовку. Температура 180С, выпекать долговато, но оно того стоит!
Народ, попробуйте. И Вам понравится.
Фишка в том, что корочка получается хрустящей, как у безе.
И еще: кто-то уже писал такой, почти такой рецепт.
Но поверьте я выдумала его сама!
На фото вверху - шарлотка с яблоками и манкой (она тоже получается с хрустящей корочкой :))
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)