Блины на кефире

Быстрые и вкусные тонкие кружевные блины на кефире.
Очень просто готовятся.

1-й вариант:

Тёплый кефир, яйца, сахар смешать до образования однородной массы.
Добавить муку и насыпать в тесто до состояния жидкой сметаны.

Разогреть сковороду с низкими бортами, а пока она разогревается в блюдце налить растительное масло, очистить картошку, разрезать напополам и насадить на вилку.

Приготовить сливочное масло и большую тарелку.

Предварительно перед каждым блином смазывать сковороду картошкой, смоченной в растительном масле.
Жарить с каждой стороны примерно по 1,5 минуты.
Готовые блины класть на тарелку и смазывать сливочным маслом, чтобы блины не склеивались.

Подавать теплыми с разными начинками.
Приятного аппетита!
 

Тонкие кружевные блины на кефире

300 мл кефира
300 мл муки
300 мл кипятка
2 яйца
1 столовая ложка сахара
по вкусу - ваниль

Очень быстрые тонкие блинчики на кефире.
Летом вкусны с ягодами, например, с клубникой и голубикой.

Яйца смешать с просеянной мукой и сахаром, долить половину кефира, размешать.
Блендером с насадкой "нож" разбить комки.
Порциями доливать оставшийся кефир. Размешивать можно как ложкой, так и блендером.

Налить в чашку кипяток, дать постоять 5 минут, чтобы слегка остыл, затем, тоже порциями, размешивая, долить его к тесту.

Я эти тонкие блинчики выпекала на электроблиннице:
перед первым блином жарочную поверхность смажьте растительным маслом
(с помощью половинки луковицы или картофелины,
кроме того, электроблинницу можно смазывать и салфеткой, смоченной в масле, - для сковороды это не подойдет.)

Получаются нежные кружевные блинчики, очень тоненькие, даже тоньше, чем на молоке.


Вкусны с любыми сезонными ягодами и фруктами - ягоды выкладываем на блинчик, посыпаем сахаром, сворачиваем рулетом - и можно есть.
Хороши они и со сметаной и другими сладкими и несладкими начинками.


Еще:
Оладьи на кефире
Скороспелые гурьевские блины