Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

на 4 порции:
150 г кураги
1 столовая ложка картофельного крахмала
4 стакана воды
сахар по вкусу
сахарная пудра для украшения

Кисель из кураги

Приготовление:
Старинный диетический десерт.
Подойдет и для постного меню.


Курагу промыть и сварить в небольшом количестве воды до готовности.
Воду слить в отдельную посуду (не выливать!).

Курагу протереть через сито (или дуршлаг), добавить ранее слитую жидкость, сахар и оставшуюся воду
(где-то 3/4 стакана воды отставить для разведения крахмала).

Крахмал размешать в чашке с водой.

В доведенный до кипения будущий кисель осторожно влить воду с разведенным крахмалом, кисель размешать и тут же выключить.

Горячий кисель разлить по стаканам, когда немного остынет - посыпать сверху сахарной пудрой.

Кисель из кураги есть остывшим.
Рекомендуется при заболеваниях жкт (диета N5), а также при заболеваниях сердца и гипертонии.

См. Пропорции соотношения крахмала и жидкости в зависимости от желаемой густоты киселя >>.

За неимением кураги кисель можно приготовить и из замороженных абрикос:
Воду с сахаром доводим до кипения (на 1.5 л воды - 3 ст.л. сахара).

В кипящую воду "забрасываем" замороженные абрикосы (у меня - половинки без косточек, примерно 600 г).
Кисель из абрикос, пошаговое приготовление  - абрикосы забросить в кипящую воду

Кисель из абрикос, пошаговое приготовление - Замороженные абрикосы в воде

Столовую ложку крахмала размешиваем с половиной холодной воды (можно отлить несколько ложек воды из будущего компота)
Кисель из абрикос, пошаговое приготовление - развести крахмал

В кипящий абрикосовый компот тоненькой струйкой, все время размешивая, заливаем воду с крахмалом.
Кисель из абрикос, пошаговое приготовление - в кипящий компот залить крахмал

Кисель из абрикос

Если крахмал картофельный, огонь сразу же выключаем, кукурузный - можно еще немного поварить.

Теплый кисель из абрикос разливаем в чашки.
Кисель из абрикос  в чашке

Если кисель кисловат, его можно посыпать сахарной пудрой.
Кисель из абрикос с сахарной пудрой
Диетический десерт.

Также можно приготовить более концентрированный абрикосовый кисель совсем без воды:

Замороженные абрикосы выкладываем в кастрюльку
Кисель из кураги, пошаговое приготовление - абрикосы выкладываем в кастрюльку

и посыпаем сахаром (на 600 г абрикос я брала 3 ст. л. сахара).
Кисель из кураги, пошаговое приготовление

Ставим на самый маленький огонь, чтобы абрикосы быстрее растаяли.
Кисель из кураги, пошаговое приготовление

Абрикосы пускают сок, будущий кисель время от времени размешиваем, отделяя замерзшие абрикоски друг от друга.
Несколько ложек абрикосового сока отбираем и разводим в нем 1 чайную ложку крахмала.

Как только будущий кисель закипит
Кисель из кураги, пошаговое  приготовление - добавляем разведенный в абрикосовом соке крахмал

(и мы уверены, что все абрикосы разморозились - для надежности каждую проверяем ложкой),
добавляем в него, все время размешивая, разведенный в абрикосовом соке крахмал.

Огонь выключаем.

Получаем концентрированный кисель из абрикосов в собственном соку.
Кисель из кураги в кастрюле

Такой абрикосовый кисель конечно вкуснее, т. к. более насыщен, но первый вариант намного диетичнее.

Концентрированный кисель из абрикосов
Кисель из кураги

Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com