Баба рисовая (рисовый пудинг)
Ингредиенты:
1 стакан риса
2 стакана молока
2 яйца
2-3 столовые ложки сахара
50 г изюма
30 г сливочного масла
по желанию - половинка яблока
разъемная форма для кексов диаметром 22 см
Рис промыть, отварить в воде в течение 10 минут.
Затем воду слить, рис залить горячим молоком и варить на небольшом огне до достижения нужной консистенции (еще минут 20-30).
Дать молочной рисовой каше чуть остыть.
В это время яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить миксером до устойчивых пиков ( с добавлением 1-й ложки сахара).
В рис добавить сахар по вкусу, желтки, изюм, по желанию - нарезанные маленькими кусочками яблоко и сливочное масло
и, осторожно перемешивая, ввести взбитые белки.
Полученную заготовку рисового пудинга выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями разъемную форму
Сверху по желанию посыпать корицей
и запечь в духовке.
Рисовый пудинг выпекать 20 минут в разогретой до 180°С духовке, затем духовку выключить, пудинг оставить в духовке еще на 20 минут.
Чуть остывший рисовый пудинг вынуть из формы
Рисовый пудинг с яблоками и изюмом.
Срез.
Готовую рисовую бабу можно подавать с фруктово-ягодным киселем или сладким соусом.
Диетический рисовый пудинг
Готовится точно также, но без желтков и сливочного масла, и всего с 1 столовой ложкой сахара.Диетический рисовый пудинг с малиновым киселем.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)