Рецепты приготовления щуки

Приготовление:

Напишите, пожалуйста, рецепты приготовления щуки.

Если щука молодая (щурята весом до килограмма), то она вкуснее всего жареная
.

Старую щуку лучше всего зафаршировать (еще классический рецепт фаршированной рыбы).
Еще Фаршированная щука.

Также щуку можно стушить с овощами или приготовить из нее рыбные котлеты.

Также вкусна и томленая щука.

Рецепты приготовления щуки от Молоховец:

Щука по-польски
1.2 кг щуки
пол-лимона
пол-чайной ложки перца
щепотка мускатного ореха
полстакана толченых сухарей

Щуку почистить, посолить, нарезать кусками и выложить слоями в кастрюльку.
Каждый слой рыбы посыпать сухарями, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, тоненькие ломтики лимона.
Сверху положить несколько ложек топленого масла, налить 4-6 ложек бульона (овощного).
Кастрюльку с рыбой поставить в духовку и запечь.

Щука запеченная со свиным салом на вертеле
Щуку почистить, посолить, покрыть тоненькими пластинками сала, обвязать нитками и изжарить на веретеле, поливая стекающим соком.
К запеченной щуке подать салат.

Щука, запеченная в духовке
Крупную щуку почистить, вымыть, посолить, смазать сливочным маслом, уложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.
На 1.2 кг рыбы - 2 столовые ложки масла.

При подаче на стол запеченную щуку можно обложить ломтиками лимона, а также подавать ее с соусом бешамель, жареным картофелем, соленьями, салатами из свежих овощей и т.д.